ＴＫＣ四国会 講演会 ③

7/16　当日。

講演内容

リピーターと無限リピーター

お客様がリピーターになる瞬間

リピーターが無限リピーターに変わる瞬間

おもてなしとホスピタリティー

おもてなしの事前準備

おもてなしの現場対応

　ホスピタリティー　　

　 帝国ホテルの社内環境

～休憩～

実践：心が伝わるお辞儀の仕方

自分が変われば周囲を変えられる！

目標を持つ

私が普段気をつけていること

まとめ 

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お辞儀の練習では、会長さんを始めお偉い方々４人を前に

部下が不祥事を起こしました。という設定で　謝罪バージョンをしていただきました。

皆さん、さすが心が伝わるお辞儀の仕方をして下さいました。

おもわず、参加者のみなさんから拍手がありました。

予定外の出来事に私もうれしっ　　(*^o^*)

参加者の皆様、私の拙い話を聴いてくださって本当にありがとうございました。

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ところで話は変わりますが

ＴＫＣは税理士、公認会計士の方々の会です。

その発足に興味深い感動的な実話があります。

その実話を元に、２００６年角川映画で映画化されています。

タイトルは「不撓不屈」　主役　滝田栄　その妻役に松坂慶子。

ＤＶＤをみて思う事。脱税ではないと、国税庁と戦う意志の強い男性の存在。

最近意思を貫く強い男性が少なくなった。

また、妻のあの行動がなければ、事件は解決できただろうか？

冷静さを持つ内助の功もまたすばらしい。

その翌週、私にもある出来事が襲い掛かった。

私は、この時松坂慶子の妻役の行動を参考にした。

沈黙は時に金ではあるけれども、正義は公開しなければ悪が浮上しない。主張することもある。と考える。

是非、「不撓不屈」（ふとうふくつ）をご覧下さい。　　(o^-')b

ＴＫＣ四国会 講演会 ②

２０１４年７月１５日　昼　高松空港に到着。

栗林公園見学。

松の手入れの素晴らしさにただ感動。

過去にこれまで行き届いた手入れを観たことがない。

お見事の一言！

今も脳裏に焼き付いている。

高松の人は幸せですね。

夕方。懇親会に参加。

どうやら、ＴＫＣさんは二日に亘って研修会をしている様子。

私のお隣には、本日の演者さんが座っていました。

和気藹々と話が進み、私も皆さんのお人柄に触れてまたまた緊張がほぐれました。

私にとって、聞いて下さる方のお人柄を事前に知ることは、とても貴重な情報。

懇親会に呼んでくださって本当にありがとうございます。

ＴＫＣ四国会 講演会 ①

おもてなしとホスピタリティのオフィスＲａｎ　福本衣李子です。

2014年7月16日は、ＴＫＣ四国会　高松にて講演会を行いました。

出発の朝　7/15

　いつも目覚めの遅い私ですが、今日は幾分緊張しているのだろう。

　4：40に目覚めた。

　今日も暑い。何気なくパジャマのまま玄関の外にでた。

　ふらりと、外の景色を眺め５、６m.先に歩く。

　こんな格好で！と我に返り　家に入ろうとした時だった。

　自宅は３Ｆ。

　雲の後ろから何やら明るい光が見える。

　特に気にもせずそのまま家に入ろうとした。

　しかし、ちょっと待て？？！

　もしかしたら、あれは・・・。　　御来光では？？。

　少し待っていると雲の陰には隠れているものの、はっきりとご来光とわかった。

　まるで、ＴＫＣの講演会を応援してくれているようだった。

　気分も上々。　(*^o^*)

おばあさん 「ゆっくりね」

数日前の雨の日

私の少し前を背の低いおばあさんが歩いていました。

少し歩くとしゃがみこんで傘しか見えなくなった。

具合が悪くなったのかと少し心配。

するとムクット立ち上がり　再び歩き出した。

それを度々繰り返す。

先を越した私は振り返りおばあさんを拝見。

元気そうな顔をしていた。

私は「ゆっくりね」と・・・。

うなづく　おばあさん。

そう　ご年配はゆっくり、ゆっくり歩くと付き添いがいなくても一人でも大丈夫。

熊本県 「肥後銀行様 褒章研修」 講演会 帝国ホテルにて

おもてなしとホスピタリティー教育のオフィスＲａｎ　福本衣李子です。

２０１４年２月１５日　記録的な大雪。　１４日の朝から翌日の明け方まで雪が降り続く。　　　

この日は、帝国ホテル　山吹の間で「熊本県肥後銀行様　優秀者褒章研修」の方々に講演を行う日です。

当日のスケジュールは、始めにホテルの中を見学　→　講演会　→　その後１７階のサールでランチ。　

その後はスカイツリー　　を見学して熊本へ帰宅。　

講演中は、さすがは褒章者に選ばれるだけあって皆さん真剣な顔で聞いてくださいました。

質問コーナーでは、

「気が付いた時の声をかけるタイミングの判断はどこにあるのか？」と著書の本文にある卵の事例をもとに質問されました。

確かに気が付いた、からと言ってすぐに対応できる事と、少し様子を見てから動く時と二通りありますが、あの場合は来店３回目に、ドキドキしながら声掛けをしました。(*_*)

私のアドバイスは、お客様をよく観察していると　誰でもそのタイミングがわかるようになります。

もし始めは失敗しても、２度３度と繰り返し実行しているうちにそのタイミングが必ずつかめるようになります。

その為には勇気をもって声をかけてください。　

これが　できれば60％クリアです。

また、クレームの対処方なでは、

①お待たせしすぎで怒らせてしまったら・・・　

②初対面ではいつも緊張してしまう　どうしたら好感を得られますか

③無理難題を言うお客様の対応の仕方など　　がありました。

①は怒られる前に、先に状況をお知らせします。　そしてその日のこの後のお客様のスケジュールをお聞きします。その後このままお待ちになるかを話し合います。

②は心が伝わるように、礼儀正しいお辞儀を　最初と最後にします。　あとは杓子定規に縛られず・・・。

③は一旦は、お客様の気持ちを受け止めます。　その後は「間をとります」・・・・・。

いつも相手の立場になってみることが、大事なのは皆さんもご存知のとおりです。

では、どうすれば相手の立場になれるのでしょうか？

それは自分が自分のお店のお客様になることです。

すぐに欠点に気が付きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　(b^-゜)

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講演会は　出だし１０分間はとても緊張してしまい、聞き苦しいところも沢山あったかと思いますが、

中身は「大満足でした」と仰ってくださいました。

本当に本当にありがとうございます。　　

帝国ホテルのスタッフの方々もとても気持ちよく応対してくださり、私共にとりましても良い思い出になりました。

私達は

「帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術」

一瞬の出会いを永遠の変える魔法の７カ条　　　

を刊行してから1年半になります。

まさか恩社である　帝国ホテルの宴会場で講演会ができるとは夢にも思っておりませんでした。　

それをはるばる遠い　熊本県の方が夢を叶えてくださいました。

このご縁を大切にしたいと心から思います。

いつでも接客で分からない所がございましたら、聞いてください。と告げさせて頂きました。

私も皆さまと一緒に学ばせていただきます。

それにしても　肥後銀行様は強運！　

２月１４日熊本発　羽田行き　この便だけがフライト。　　

帰り１５日も羽田発　熊本行き　この便だけがフライト。　　　　　　

スカイツリー　2：30予約　2時からエレベーターが動き　晴天で視界はバッチリ！！

帝国テルでのガルガンチュア、大雪で一般のお客様が激減。おかげでお買い物がスムーズ。

レストランはすいていたので料理がスムーズにとれました。　

私はただただ肥後銀行の皆さまとホテルの担当者の方々にに感謝感謝でした。　

月曜日（１７日）私は、「大満足」の声を聞いて　数ヶ月ぶりでのんびりすることができました。

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ｐｓ

この日、朝6：30都営新宿線　森下で人身事故発生でぎりぎりセーフで間にあいましたが、何があってもしんじゃダメですよ!!　　しんだつもりで本音を語れば、助けてくれる人がきっといるはず。

人生そんなに捨てたモンじゃない　ですよ。　・・・ね。

ありがとう！ 2013年は感謝いっぱいの年！

おもてなしとホスピタリティーのオフィスＲａｎ　福本衣李子です。

今年は、昨年に引き続き初体験をたくさんさせていただき、それと同時に新しい出会いもあり、

本当にありがたい年でした。

忙しくてブログも更新できず大変申し訳ございませんでした。

以下に　２０１３年のスケジュールをご紹介させて頂きます。

たくさんお仕事できて幸せです～o(〃＾▽＾〃)o

1月　恵比寿　ｓｐｒｉｎｇｓｐｏｔにて　おもてなしセミナー開催　月1回　　全12回スタート

2月　千葉学園高等学校　　総会にて「日本料理の食卓作法」

3月　おいらせ商工会議所にて「帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術」講演

5月　ＪＡ金融法務　「おもてなし」について　1年間の連載スタート

6月　病院関係のコンサルタントスタート！

7月　設計事務所の接遇について「日本茶の淹れ方　出し方」をメインにセミナー

8月　料亭「萬麟」にて　新聞販売所のオーナーさんへ「日本料理の食卓作法」セミナー

8月　エステティシャンオーナーさん向け、「無限リピート接客術」と「日本茶をおいしい淹れ方」セミナー

9月　日本橋三越　カルチャーサロンにて「自分好みの日本酒を学ぶ」セミナー

10月　一般社団法人　コミュニケーション協会　理事に就任

11月　日本橋三越　カルチャーサロンにて「会席料理の食卓作法」セミナー

12月　おもてなしセミナーの締めくくり！のと亭にて　「日本料理の食卓作法」実食セミナー

僭越ながら、それぞれの感想を書かせていただきますp(^-^)q

1月　恵比寿　ｓｐｒｉｎｇｓｐｏｔにて　おもてなしセミナー

こちらのセミナーでは、スプリングスポットオーナーの渡辺さんをはじめ、会員の皆さまも応援してくださりありがとうございます。会員の皆さまは、オーナーの渡辺さんと同様心持の優しい方々でした。

3月　おいらせ商工会議所にて「帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術」講演

　傍聴者の方がたくさん来てくださり感謝しています。あの時の高校生の方々、新入社員生活はいかが　

　　　だったでしょうか。

5月　ＪＡ金融法務　「おもてなし」について　1年間の連載スタート

　　　書きながら、改めておもてなしの奥深さに気付かされました。

　　　その機会を与えてくださって、ありがとうございます。

6月　千葉学園高等学校　総会にて「日本料理の食卓作法」

　　講演後、記念写真をとりました。写真を見て驚きました。校長先生の座り方・・・。さすがです！

6月　病院関係のコンサルタントスタート！

　　　トップの方の粘り強さに感服です。

7月　設計事務所の接遇について「日本茶の淹れ方　出し方」

8月　料亭「萬麟」にて　新聞販売所のオーナーさんへ「日本料理の食卓作法」セミナー

　　　みなさん真剣に聴いてくださり、私も楽しく話すことができました。

8月　エステティシャンオーナーさん「帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術」と「日本茶をおいしい淹れ方」セミナー

　　気付けば、時間オーバー寸前。　それほど皆さん熱心に聞いてくだった証拠です。本当にあっという間でした。丁寧に淹れた日本茶を飲んだ時の「おいしい！！」の一言は　本当にうれしかったです。　　

彼の笑顔は今も忘れません！！

9月　日本橋三越　カルチャーサロンにて「自分好みの日本酒を学ぶ」セミナー。

　　日本酒は、日本の国酒です。故に自分の好みを知っておいて頂きたいです。

10月　一般社団法人　コミュニケーション協会　理事に就任

　　推薦をしてくださった方は、私のある一言に何かを感じてくださったようです。

　　私なんて言ったのでしょう・・・。今回は結果オーライでしたが、発言は忘れないように気をつけないとい　　　　　　　　　　けませんね。

11月　日本橋三越　カルチャーサロンにて会席料理の食卓作法セミナー

　　私のレベルを上げてくださった受講生でした。皆さんの質問のレベルが高く

　　はっとさせられる事もたくさんありました。とても素敵な方々で、本当に楽しかったです！

12月　のと亭にて　「日本料理の食卓作法」実食セミナー

　　恵比寿　springスポットにて、1月から始まりました「おもてなし」セミナーですが、食卓作法と立ち居振る舞いを一つずつお伝えして参りました。若い男性も参加してくださり、未来の日本のお父さん像を想像させました。　また私と同年代の方も参加してくださいました。感謝の気持ちで一杯です。

人の出会いの素晴らしさに感謝の気持ちで一杯です。

みなさん　いつも本当にありがとうございます。

そして来年は皆さまにとって　今年の倍いい年でありますように！！

　来年もどうぞ宜しくお願い致します。

福本衣李子

ドジをしてしまいました。

おもてなしとホスピタリティー教育のオフィスＲａｎ　福本衣李子でございます。

毎日毎日　暑い日が続き　さすが夏です！！

本日は恥かしながら　タイトル通りのドジをしてしまいました。

それは何かと言いますと

お風呂に入ってクレンジングをしていた時の事です。

ちゃんとクレンジングに集中していればいいものを

よそみをしながらしていたもので

滑って目の中に手が入ってしまった・・・。

ギョエ～～　　いた～い 　(ﾉ_-｡)

慌てて　シャワーで目を洗うも　　それも、また痛い・・・。

翌日目が赤くなっていたものの　　我慢。

１週間後目が赤いと指摘を受け　ドジ事件を思い出し眼科へ。

先生曰く　目に指がはいるとその衝撃で粘膜の表面が破れるそうです。

目やには？　との質問に・・・。

翌日はでていましたが、今はないです。

「それではあと１週間位で、赤みは引くでしょうから

お薬もだしませんからﾈ」って。

診察料は２０４０円なり～～

目に指を入れるとこのくらいかかります。

みなさま　お気をつけましょう。

って　こんなドジ

私くらいですね（クスッ）　

(ﾉ_･｡)

おおみや のと亭にて 日本料理の食卓作法 お食事会

みなさま、今日は少し涼しくて凌ぎやすいですね。

さて、来月早々にお食事があります。

今回はおおみやのＪＡ地下1階にある

日本料理「のと亭」です。

是非お友達をお誘い合わせの上ご参加下さい！

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日本料理の食卓作法

　暑中お見舞い申し上げます！

　この度8月4日（日）11：30～　

日本料理店「のと亭」にて、日本料理の食卓作法を学ぶ会を実施することになりました。日本料理を頂きながらテーブルマナーを学びます！

彩の国の名工受賞者能戸 秀弘氏＆お父上黄綬褒章受賞者　能戸成範氏に腕を振るっていただきます。

本物の日本料理の味を知り、私たちに眠る大和魂が震える会にしたいと思います！

え～でもそんなちゃんとしたお料理…どうやって食べたらいいのか解らない・・・。

こんな時はどうやって振る舞えばいいか解らないからどうしよう…。

大丈夫！そんなあなたのための、セミナーです！

食卓作法を身につける一番近道は、食事の場数を踏むことです。

頂き方を学びながら、おいしく楽しい会にしましょう　(^^)

是非　皆さまお誘いあわせの上、ご参加を心よりお待ちしております！

日時 　　８月４日 11:30～14:00

場所 　　 のと亭 さいたま市大宮区土手町1-2ＪＡ共済埼玉ビル　Ｂ１Ｆ

最寄り駅　ＪＲ　大宮駅（徒歩１０分）東武野田線　北大宮駅（徒歩５分）

電話　　048-641-2737

受講料 　 12600円(料理・飲み物代込)

定員 　 　20名

支払い方法 銀行振り込み

東京三菱ＵＦＪ銀行　　　　　　船堀支店

普通　　オフィスＲａｎ　　　　講座番号　0028945

恐れ入りますが、8月1日までに上記の口座にお振込みお願い致します。

（恐れ入りますが、振込み手数料はご負担下さいませ）

申　込：　

〒132-0025　　 　東京都江戸川区松江5-27-24-306　

http://officeran.jp

℡＆fax 03-6670-0444　

携帯　 　 090-3330-6444　　　福本衣李子

　 　 090-2204-9581　　　福本朱哩

メール　 fukumoto@officeran.jp

6月16日 八戸グランドホテルにて 「日本料理の食卓作法」開催

おもてなしとホスピタリティ教育のオフィスＲａｎ　福本衣李子でございます。

今月は、久しぶりに八戸に帰ります。

母校、愛友会（ＯＧ会）からの依頼で、日本料理の食卓作法をお伝えさせていただきます。

お箸の所作は、とても美しく先人の知性と美を感じさせます。

日本人に生まれて良かったなっ！　　　(＝⌒▽⌒＝)　　

「会席料理の頂き方」セミナー開催のお知らせ 恵比寿 ｓｐｒｉｎｇｓｐｏｔにて

オフィスＲａｎ　福本衣李子でございます。

毎月開催しております、おもてなしセミナーですが　

今回は会席料理の頂き方をお客さまの立場で行います。

会席料理の頂き方、恵比寿での今年度は終了となります。

この機会に是非、ご参加下さい。

お申し込みは　こちらです。

↓

http://spring-spot.com

第7回　　　　　　　　　＜おもてなしセミナー＞　　　　2013年6月11日

　　　　　　　　　　＝　もてなされる人　＝

　今月は日本料理の食卓作法の頂き方を先付けからデザートまで全てを学びます。

テーマは「お客さまとしての所作」です。お席までの誘導のされ方、着席の仕方な

ど、お伝えいたします。これまで聞き逃してしまった方、または、頂き方を学びたい方は、この機会に是非ご参加下さい。　

（日本料理の食卓作法は今回で終了です）

【カリキュラム】

◆ 食卓作法の必要性

◆ フロント～食事前にすること

◆ ご案内～着席（椅子の座り方）

◆ 乾杯の仕方

◆ ナプキンの掛け方

◆ お箸の所作

◆ 日本料理の食卓作法（先付け～デザート）

◆ ごあいさつ（席を立つタイミング）

【日時】　　　　6月11日（火）　19：00～21：00　

【募集人数】　　15名

【料金】　　　　5，000円

【予告】　　　　第7回は　6月11日（火）　　19：00～21：00

　【来月の予定】　7月9日（火）　

料理人を招いて庖丁の使い方、下準備、料理の心遣いと簡単にできる　「もてなし料理」の作り方を数品学びます。

8月4日（日）食事会　おおみや市　日本料理のと亭にて　

11：45～14：30　12600円（飲み物込）

9月10日（火）　　日本酒セミナー　（日本酒を頂きます）

10月8日（火）　　お抹茶の頂きかたと懐紙について　（和菓子、お薄を頂きます）

12月8日（日）　 食事会　おおみや　日本料理のと亭にて　11：45～　12600円（飲

み物込）

お申し込みはこちらです。

↓

h ttp://spring-spot.com

よろしくお願い申し上げます。