【ねぎ味噌ベーグル】と【パーカーハウスのきつねバーガー】
どちらも
こちｒからです
昨日のうちに計量を済ませ、
ねぎ味噌ベーグルのねぎ味噌も作っておき、
今日は水分と混ぜて捏ねて焼くだけ～
ラクちん、ラクちん
と喜んで今朝もお散歩に出かけました
もちろん、
ねぎ味噌ベーグルの生地はガーして休ませて
ちょっと違和感をもちながら・・・
帰宅。
さて、オーブン余熱。
先にベーグルを成形。
お湯を沸かしつつ、
きつねバーガーの方の生地をガーしようかね。
ガーッ
ん
あれ
あああああ～(((゜д゜;)))
わたし、
なんとっっ
今入れたの、
ねぎ味噌ベーグル用の酢水だよね
ってことは・・・
レシピ本を確認。
((ﾟmﾟ;)
わたし、ねぎ味噌ベーグルの方、
ねぎの水分だけで捏ねようとして、
ぜんぜんまとまらないから
水を50mlくらい足したっけ。。。
あの違和感、これだったのねぇ～・・・
野菜や果物の水分だけで
生地をガーすることの多いあな吉さんレシピに
慣れていたせいで、
すっかり長ねぎの水分だけで捏ねるもの、
と思いこんでしまったわたし
おまけに
こんなに水分少ないねぎの青い部分だけで
生地がまとまるあな吉さんってすごいな～・・・
なんてことまで思いながら
まとまるまで水を足していたのですから
幸い、生地に練り込んだねぎの香りがとっても強くて
ねぎ味噌の風味が重曹のえぐみを消してくれたので
気になるほどではありませんでしたが、
がっかり・・・
一方のきつねバーガーの方ですが、
こちらはベーキングパウダーに酢水を入れてしまったので
ふっくらせずにカリッと焼き上がりましたよ。
酢の酸味は、焼いているうちに飛んだのと、
もともとトマトや味を絡めた油揚げを挟んでいるので
こちらも気になることはありませんでした。
でもねぇ・・・
やっぱりねぇ・・・
ふっくらパンを想像していたからねぇ・・・
そんなこんなで、
ちょっと慌てた朝の台所。
それでもいつもより早くごはんを食べ始め、
いつもより早くみんなが出て行き、
掃除機も洗濯もお風呂掃除も
すっかり終わっていて気分いい～
朝の散歩の効果、
絶大です