こんな献立でした。
献立名（エコポイント）
にんじんまるごといただきカレー（皮ごと使用）
もちもちれんこんお焼き（皮ごと使用）
なすの和え物（皮ごと使用）
かぼちゃのわたのパウンドケーキ（わたを使用）
にんじんまるごとカレー、4人分でにんじん7本（840ｇ）も入っているのです！
すりおろしてね。
「皮はむかないのでゴミが出なくてエコです
」
「野菜たっぷりなのでとってもヘルシーです
」
・・・・・・・
あな吉さんレシピに慣れているわたし、
基本的に皮、むかない。
そしてこのレシピ、
みじん切りした玉ねぎを透き通るまで炒めて、
肉とジャガイモを入れてさらに炒めて、
すりおろしたにんじん他を入れて30分煮込んで、
牛乳を入れて30分煮込んで、
最後にカレールーを入れて溶けるまで煮て・・・
実に1時間20分ちかく火にかけっ放しなんです。
どこがエコだ
ついでに、
そんなに加熱したら、
野菜も牛乳も栄養価、ものすごく下がりますけど。
しかも牛乳50ccだけ入れる理由がわからん。
ま、もちろんそんなことは言いません。
だってこのレシピ、
「皮を捨てない」
だけで
「ゴミ減量化」
に立派に貢献しているのですから
せっかく作ったので、
今夜はわが家もカレーにしましょうかね
どう？
見た目、似ていますけど、ぜんぜん違いますよ。
こどもたち2人分ということで半量に。
（わたしたち大人はタイ風グリーンカレーを別に作ったのさ
）
カレールーは使わず、カレー粉で。
フライパンじゃなくて圧力鍋で。
加圧3分。
火に欠けている時間は合計10分足らず。
牛乳も入れません。
代わりにおしょうゆで調味。
子どもの大好きなレーズンも入れて、
もはや復習ではありません。
が・・・
こっちの方がずっとおいしいよ～
試食中、
「カレー粉の方がカロリーは下がりますよね」
と言った受講生に対して、
主催されていた食生活改善推進員の方が
「カレー粉だとコンソメ入れないとおいしくないでしょ」
と答えていらっしゃいましたが、
わたし、コンソメ、入れていません。
おいしいですよ、野菜の旨みに加えて、
ひき肉も入れていますからね
他のレシピもいろいろモノ申したいところですが、
ま、それもこれも
あな吉さんレシピを知っているから思うことで、
知らなければ純粋に感動していたんだろうな～
なんて思った1日でした。
台風27号、また接近していますね。
そんな中、今朝は交通当番で、
雨の中、ド派手なレインコートを着て、旗を持ち、
登校する子どもたちを見守ってきました。
あ、そこ！
想像して笑ったでしょ、
これを着ているわたし。。。
台風、大きな被害をもたらしませんように・・・