小麦アレルギー疑いが出てきたたっくんのために、
朝、昼、夜とご飯を食べる日が続いています。
ここのところ洋食
っぽいのが続いていたので、
久々に「
」の食卓。
そんな「白ご飯
」のお供に佃煮を作りました。
実はこれ、作り置きしておくと便利な万能ダレを作るときに
使った昆布とかつお節にハチミツ
を混ぜただけ。
万能ダレはいろいろなレシピがあると思いますが、私は
「水、醤油、みりん、昆布、かつお節」
で作ります。
みりんを先に半分まで煮詰めて、
水、醤油、昆布を加えて少し煮詰め、
最後にかつお節を入れてひと煮立ちしたら火を止める。
ちょっと面倒ではありますが、いろいろやってみた結果、
今はこれに落ち着いています。
あとは用途によって水で適宜薄めたり、
砂糖や酒を加えることもありますが、
めんつゆもこれで代用できるので便利です
長くなりましたが、このときに出たダシ昆布とかつお節。
もったいないので佃煮にしようと思って、
でも、また砂糖と水を加えて煮るのも面倒だったので
ハチミツを加えたら成功だったってワケ
簡単です
こうやって手抜きレシピって生まれるんですね
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