今日は29（ニク）の日
あちこちでお肉が特売になりますね。
29日が近づくと、ワクワクして冷凍庫の整理をしますo(^-^)o
まとめ買いをして冷凍するのです。
私はお肉の中でも鶏肉が1番好き
授乳中、唯一乳腺トラブルを起こしにくかったためよく食べていた、
ということもありますが、
的にも優しくて大好き
的にも優しくて大好き中でも、鶏むね肉にはお世話になりました
そんな鶏むね肉を使って、唐揚げを作ってみました
【鶏むね肉のジューシー唐揚げ～玉ねぎソース添え～】
鶏むね肉と言うとパサつくイメージがありますが、
こちらは玉ねぎと酢と片栗粉の効果で柔らかくジューシー、
おいしくいただけます
そのままでも十分おいしいのですが、
漬けるときに使った玉ねぎでソースを作り、
かけて一緒に食べると最高です
<材料> 2人分
●鶏むね肉 1枚
●玉ねぎ 大1/2個
●酢 大さじ1
●塩 小さじ1/3
●小麦粉 大さじ2
●片栗粉（またはコーンスターチ） 大さじ1～2
●トマトケチャップ 大さじ1.5
●タバスコ お好みで
●パセリ お好みで
<作り方>
①鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎは擦り下ろす。
②Ziplockなどの保存用袋に①と酢、塩を入れて手で揉み、
しばらく漬けておく。
15分くらいでいいと思いますが、私は時間のある時に下準備するので、
半日～1日くらい漬けてしまいます
③②から肉だけを取出して小麦粉を絡め、片栗粉（またはコーンスターチ）を
まぶしつける。
④中温の油でサクッと揚げる。
⑤④のフライパンの油を切り、そのまま洗わずに
玉ねぎを汁ごと弱めの中火に掛ける。
フライパンが温まっていて焦げやすいので、注意してください。
玉ねぎに火が通ったら、ケチャップ（好みでタバスコも）を加え、
ひと混ぜして完成。
唐揚げに添えるか、掛けて召し上がれ～
このソース、唐揚げには使わずに、
ハンバーグや肉団子に使ってもいいですね
お兄ちゃん、そのままでモリモリ食べ、お代わりリクエスト
確実に唐揚げマンに成長しつつあります