エリンギとじゃがいものアンチョビソース弁当。

おはようございます☆


今日の大阪は、雨
　寒いですねぇ
　　雨降りは憂鬱です


さて。今日のお弁当

・おにぎり(大葉＆さけ＆ごま塩)
・エリンギとじゃがいもの
　　　　　　　アンチョビソース
・ほうれん草のごま七味和え
・だし巻きたまご
・ミニトマト

　　　　　　　　　　　　です


エリンギとじゃがいもの
　　　　　　アンチョビソース

＜材料＞

　・エリンギ
　・じゃがいも
　・ブロッコリー
　・アンチョビ(フィレ)
　・にんにく
　・バター
　・塩
　・こしょう

1.ブロッコリーを塩茹でし、
　ザルにあげておく。

2.じゃがいもは、1㌢ぐらいの
　半月切りにしラップをふんわり
　かけて竹串が刺さるぐらいまで
　チンする。
　　＊1個2分ぐらいが目安。

3.エリンギはペーパーでふき、
　太めの縦切りにし、
　アンチョビはみじん切りにする。
　　＊アンチョビピューレでも◎

4.フライパンにオリーブオイルと
　にんにくを入れ、香りが出たら
　にんにくを取り出し、
　・じゃがいも
　・エリンギ
　を入れ、エリンギに完全に
　火が通る直前に
　・アンチョビ
　・バター
　を入れホワイトペッパーをふる。

5.最後にブロッコリーを入れ、
　塩で味をととのえる。

このお料理。
超スピードメニューなのに、
　なかなかサマになります
お酒に合うかも～
　私は飲めませんが


ほうれん草のごま七味和え

　ほうれん草を茹で、
　・だし醤油
　・すりごま
　・七味
　で和えました。

ほうれん草や小松菜は…
　かために茹で、氷水にとり
　かたーく水気を絞り、
　使いやすい長さに切ってタッパーに
　入れておくと1週間ぐらい
　日持ちします
　かたく、かたーく水気を絞っておく
　のがポイント

　お浸しや、卵焼きの中、
　炒めもの…万能で
　ストックしておくと便利です。

今日は、すっごく寒いので
　あったかくして
　　１日がんばっていきましょう



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