かきフライ弁当。

おはようございます☆


今朝も大阪は、すがすがしい晴れ
　すがすがしいのは、
　よく眠れたからかなぁ


今日のお弁当

・ウサギちゃん親子おにぎり
　（さけ＆のりたま＆ゆかり）
・かきフライ
・ポテトサラダ
・ほうれん草のお浸し
・きゅうり＆トマト

　　　　　　　　　です


かきフライ


　1.牡蠣は、塩水をはったボウルで
　　しっかりきれいに洗う。

　2.塩を入れたお湯にサッとくぐらせ、
　　キッチンペーパーで水気をしっかり
　　ふきとり、塩コショウふる。

　　　＊ふきとりは、しっかりだけど、
　　　　潰さないようにやさしく。

　3.小麦粉をしっかりつけ、溶き卵
　　→パン粉の順につける。

　　　＊パン粉をつけたら、手で一度
　　　　軽くギュッとにぎり落ち着かせ
　　　　ておく。

　　　＊小麦粉をしっかりつけないと、
　　　　中身が飛び出してしまうから
　　　　注意！

　4.180℃の油
　　（菜箸を入れたら細かい泡が
　　　シュワシュワッと出るぐらい）
　　でキツネ色になるぐらい揚げる。

　　＊1分ぐらい。
　　　揚げすぎないこと！！

　☆しっかり下処理すること。
　☆小麦粉をしっかりつけること。
　☆パン粉は、できれば食パンを
　　ミキサーに軽くかけて使う。
　　粉々には、しない。
　　　＊手作りパン粉はパンの水分が
　　　　サクサクさせます。
　☆揚げすぎない！！


牡蠣の下処理…
　大根おろしで洗うと、漂白も一気に
　できちゃいます～♪
　大体は、塩水で済ましちゃいますが


今回も、手作りタルタルソースです


今日も１日がんばりましょう


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