連休が多くなったように感じられるのは気のせい？でしょうか(調べてみたら事実上増えています)
昨日まで３連休でしたね。家族連れで楽しまれた方も多いことでしょう。交通事故で悲しい休日になってしまわれたご家族をニュースで知り、当たり前の事ですが、突然奪われてしまう日常がある事を実感させられます。
我が家では休日でも平日でもあまり関係なく同じような毎日なのですが、連休最後の日に、別件でいろいろ探していたイメージの良さそうなレストランが、我が家から徒歩10分圏内に存在している事を知り伺いました。住宅街の中にある隠れ家的なレストランです。
ウェブ情報を読んでいたら、南仏の本格的ブイヤベース がメニューに入っています。
このブイヤベースは多くの魚介類を使って煮るため、複雑で濃厚なスープ・ド・ポワソンが出来るんです。これが最高に美味しく、フランスではマルセイユで本場のブイヤベース をいただき、南仏の味を堪能しました。また、パリでいただいたスープ・ド・ポワソンもブイヤベースメニューにあるスープと同じく美味でした。
日本でブイヤベースというと美しく綺麗な盛り付けですまし汁のようなスープが出てきたり、何か違うなあ、と思う事が何度かありました。
東京に住んでいた時に、このスープ・ド・ポワソンがフランスの味にとても似ているビストロを見つけ、このお店にはとにかくお世話になったのですが、私たちが札幌へ戻ってきたその年に閉店してしまいました。
そんなこんなで、札幌であの味は無理かも知れないね、と話していたのですが…ありました。
またまた一番撮りたかったスープ・ド・ポワソンの写真を忘れてしまいました。濃厚なスープにパンを浸しスープをたっぷり吸い込んだパンとスープを一緒にいただく、これが、アミューズの後に出て、その後にお魚や海老、ホタテなどが入ったスープが出てきます。だから2度、濃いスープの後に更に複雑な味のスープが出てくるんです。
アミューズ
最初のスープを撮り忘れたため、2度目の具沢山スープ。
デザート 春らしく苺
コーヒーに合わせた小菓子、柑橘類のピールが美味しい
この日はランチメニューからブイヤベース コースをいただきましたが、次回はディナーでワインとともに楽しみたいなと思っています。
いいな！僕はいつもお留守番。
だけど、2人とも元気に歩いて美味しいもの食べて人生の最終章を楽しんでいるんだから、いつまでそんな日が続くのかを考えると、そんな時間を大切にしてほしい…僕はね。
今夜もスケッチブックを開いてくださりありがとうございます♡
明日も良い一日でありますように♡