おはようございます。
本日は千歳市の道の駅サーモンパークで明日9/13、明後日9/14に行われるインディアン水車祭の準備に参加してきました。
インディアン水車前の堰では鮭の群れが遡上する姿が確認できました。
お祭り会場の準備をしたり駐車場を作ったりもしましたがメインの仕事は祭で提供する鮭料理のための鮭捌きでした。
こんな感じで頭を落としたり、洗ったり、切り身にしたりと分業制で、15人程で2時間くらいで捌き終わりました。
大量の鮭は、いくら丼(1500円)、鮭いくら丼（1200円）、鮭鍋（500円）で提供されるみたいです。
量が量だけになかなか大変な仕事でしたが、貴重な体験をさせていただきました。
明日、明後日とお客さん達が美味しいって言ってくれると良いなーと思っています。
でわ、ありがとうございました。