おはようございます。
本日はゆっくり起きて千歳川のインディアン水車を見に行って、昼頃に足のリハビリに行ってからウトロで釣った鮭を調理しました。
水車前の堰も流石に魚影が薄かったです。
流れの中に小さい群が遡上準備中でした。
話は数日前に遡りますが、先日鮭を捌いた時にこちらの魚から取れた卵
こちらを温塩水でほぐしました。
けっこう手間がかかりますね！
綺麗になりました。
これをフォローさせて頂いているブロガーさんから教えて頂いたタレに漬けました。
袋を開けた瞬間から良い香りがしました！
漬け終わってザルで水気を切ったら丁度300mlタッパーひとつになりました。
こちらと冷凍しておいた身をつかってルイベ刺と親子丼にしました。
刺身の盛り付けって難しいですね💦
刺身は程よく脂があって旨みが強くて美味しいです！
イクラは流石に市販のタレなので間違いないですね！
この他に塩焼きに、バター焼き、フライと軍艦巻きを作ったのですが、人様にお見せできる仕上がりでは無かったので割愛します。
この後は鮭を食べながらゆっくりお酒を飲もうと思います。
でわ、ありがとうございました。