柿の渋抜き

我が家の柿の木は元気がよく、葉もしっかりついて、実もまだまだ橙色になりません。

よその木はもう落葉して、実は熟しているのに…

日に日に鳥につつかれるので、思い切って収穫です。

まともな実は、

１本の木で20個。

少ないし、小さいです。

へたを焼酎に浸けて、密封します。

？

へたは下向きに、と後から気がつき、

袋ごとひっくり返しました。

※へたをなぜ下向きにするのかは知りませんが…

緑っぽい実もあり、さて、どうでしょう？