フキの煮物

雨があがり、お日様にフキが照らされます。

間引くように収穫。

もう５月のフキは、葉がかたく産毛のような柔らかさがありません。

茎だけ

筋を取って水に浸し、

タンニンを抜きます。

切ったあとは、

ひじきとくるみ、砂糖控えめ、

しょうゆ味で煮込みます。

カルシウムも体にいい

煮物の出来上がり。