本当はレアチーズを作ろうと思ったんですが・・・・。
あると思ってた
『ゼラチンが半量分しかなーーーい｡ﾟﾟ(」｡≧⊿≦)」
（あッ！！こないだ余ったジュースを固めちゃったんだった・・・。）
焼き系にするとサワークリームが少ないし・・・。
って事で困った末、、、一般的なレシピをチョビッと変更して
焼いてみました♪♪
◎ヨーグルトを使った、爽やかでレアな食感だけどＮＹ系チーズケーキです（笑）
※１８cm丸型用
【材料】
☆土台
・クッキー １０枚位
・バター ２０～４０グラム位
・レモン汁 香り付けに少々
☆フィリング
①クリームチーズ ２００ｇ
②砂糖 ８０ｇ
③サワークリーム ９０ｇ
④ヨーグルト（キッチンペーパー等で水切りする）９０ｇ
⑤薄力粉１５ｇと片栗粉５ｇ振るったもの
⑥全卵（しっかり溶く。メレンゲにする必要なし）２個
⑦レモン汁 大さじ１
⑧生クリーム（液体） １６０ｇ
※④について
私はコーヒーフィルターを４枚重ねたのに入れて２０分くらい
放置したものを使いました。
【作り方】
□土台作り
・クッキーをよく砕く（粉にする必要はなし）
・レンジで溶かしたバターをかけてよく混ぜる
・レモン汁で少し香り付け
・型のソコにしっかり敷き詰めていく
・冷蔵庫で冷やしねかせておく
※フィリングからの油分や水分でしっとりする分があるので割とポソッとした感触の土台で平気です。
バターは使うクッキーのしっとり加減とかで調節してみてください。適当でも大きな失敗はないと思います。
□フィリング作り（材料番号でレシピを進めます！）
・①～⑧の順番でどんどん混ぜるだけです♪
・この間にオーブンを温めておきましょう！！１８０度
→①をレンジで温め柔らかくし、ボールに入れてヘラでよーく混ぜる。
→②半量づつ分けて入れしっかり混ぜる。
→③④を入れて混ぜる。
※とにかくしっかり混ざってるかチェック！！
泡立てる必要はないですよ♪
→⑤を入れダマにならないように混ぜる。
→⑥を半量づつ入れ⑤の時より注意してダマを防ぐように混ぜる。
→⑦⑧を混ぜ、よーーーく混ざってるかチェック。
※レシピのポイントは混ざってるか！(σ'∀')σのみです！！
感触としては、、、プリンより固めだけどコレで固形に焼けるのかな？？って感じのものが出来てれば平気です。
【シメ！！】
・オーブン皿に水を張る。（まさにプリン的な感じです）
・土台にフィリングを流し込み、１８０度で３０分焼く
・その後１６０度に落として３０分焼く
※焼いてる間に水が無くなったら追加していきます。
蒸し焼きです！！
・表面に焦げ目が出来て、串を通して液体が漏れなければＯＫです。焼きプリンをイメージして、焼きの調整をしてみて下さい。
・あら熱を取って、冷蔵庫で１時間位冷やせば完成です！！
今回は余りのレモンでレモンジャムを作って塗ってみました♪
レモン汁に好みの甘さ分砂糖を加えて鍋で煮詰めるだけ。
簡単です♪♪
２枚目の写真通り、、バクバク食べてしまってます。
コクがあるけど爽やかな味に、 「レアっぽくて良い！！ホールでイケル♪」と好評でした♪(●´Д｀人´Д｀●)
オススメです♪♪