ルバーブって知っている？？？

昨日は、いただきましたルバーブを使いまして

初めてのジャム作りに挑戦しました。

シベリア～チベット原産らしく、

ヨーロッパや北アメリカでパイやジャムなどにする植物です


パイにするととても美味しいので

Ｐｉｅｐｌａｎｔとも呼ばれます。

サラダやジュースにできて、

健康と美容に良いそうです

作り方は案外簡単でした。

まずは茎を洗い皮をむかずに１㎝くらいに切ります。



切った茎を鍋にいれて

お砂糖をまぶしてしばらくそのままに

お砂糖の量はのちほど調整出来るように

少なめに（結構適当）しておきました。



２時間もすると、水分ができます

私は４時間くらい寝かしてから

中火にかけてグツグツを煮ました

沸騰したら弱火にしてアクをとります。

１０分もするとルバーブの形が崩れてきます。

そこで、再びお砂糖をいれます。

味見をしながらお好みの甘さにします。

そしてさらに１０分～１５分煮込みます



出来たルバーブジャムは熱いうちに蓋のある容器に移し、

冷めたら冷蔵庫に入れます



ルバーブ？？？

初めて見て聞いた植物でしたが

程よい酸味がある自然なお味のジャムに

しあがりました

初めてにしては上出来です

ＳＡＯＲＩ