銀座佐賀昇
新橋演舞場のすぐ近くです
店内は創業１０年の貫録と落ち着きがあり、
カウンター席から個室、畳のお席まで色んな用途で利用できる感じ
この日は５名だったので個室へ案内していただきましたッ
ちゃんこ鍋屋さんだけに、箸置きもお相撲さんです
お酒は、日本酒や焼酎など、ちゃんこ鍋に合いそうなものも豊富
ハイボールで乾杯
ハイボールがおいしい
炭酸が強めでこんなにキリッとおいしいハイボールは初めてかも
春雨、帆立、山くらげの酢の物
茄子の胡麻寄せ
松茸さんまでのってて贅沢
あっさりしたお味付けで、
胡麻寄せは寒天のようなツルッとした食感なので食欲が増します
そしてお待ちかね…
河豚塩ちゃんこ鍋
冗談でしょ～
と言うようなバケツサイズのちゃんこ鍋に一同大興奮
グツグツと火が通るまで待ちます
和牛のたたき
本日獲れたて 平目の唐揚げ
身がふっくらしてて肉厚
酢橘の香りと酸味が良いアクセントに
カラッと揚がった骨までバリバリおいしくいただきましたッ
そろそろちゃんこも出来上がるので…
日本酒をば
獺祭 純米大吟醸
獺祭に舌鼓している間に、ちゃんこ鍋もいい塩梅に仕上がりましたッ
まずは透き通ったスープだけで
お出汁の旨みと具材の旨みが凝縮したあっさりとしあ味わい
具材は
河豚、椎茸、鶏団子、豆腐、白菜、鶏肉、揚げなど盛りだくさん
河豚はおろしポン酢で
お好みで自家製の柚子胡椒も
スープが具材に良くしみ込んで、おいしくて何度お替りしたことか
と言うかホントに量もかなり多くて、お相撲さんになった気分
最後はうどんで〆
コシがありもっちもちで絶品です
塩バニラアイス
ほんのりな塩家が甘さを引き立てる～
口どけのよいさっぱり感でペロッと完食です
こだわりの食材が沢山入ってた絶品なちゃんこ鍋をたらふくいただいて、
ただただ幸せな気分でいっぱいでしたッ
これから益々お鍋が恋しい季節になるのでかなりオススメ
今度はしょうゆ味、チゲ味のちゃんこも頂いてみたいなぁ