７月めんの会は、水餃子と花巻（ハオチェン）でした。
花巻は、具なしの肉まんのようなもの？蒸しパンに近いかな～？
花のようにクルクル巻いて作るのは、楽しかったなー。
アツアツがおいしいよ！
水餃子の皮は、もちろん手づくり
手づくりの皮は、ビヨーンと伸びて具を包みやすいのだ！
こちらは先生のお手本です。おいしそうでしょう＾＾
※いたずらコメントが多くて、更新を中止していましたが、本日から再開いたします。
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※過去分も徐々に更新して行こうと思っていますので、どうぞよろしく！
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます！
大晦日にはベターホームのレシピで、「栗きんとん」と「伊達巻き」を作りました。
おせち料理は１回食べればもうイイヤという感じであまり好きではないのですが、「栗きんとん」と「伊達巻き」は、なぜか私の担当になっていて毎年作らされます。
買ったら高いからでしょうか（笑）
今年も趣味としての料理を楽しんでいきたいと思いますので、よろしくお願いします。
ベターホームの食文化セミナーに行ってきました。
今回は「パティシエに習うクリスマス・スウィーツ」
「ビッシュ・ド・ノエル・ショコラ」を習ってきました。
＜パティシエのこだわりとプロの技＞
↓）共立ては、湯せんをして泡立てる。
温めると卵が膨張して空気を抱き込みやすくなる。
↓）ココアスポンジ生地には「水あめ」を入れる。
粉類は最低２回振るう。振りすぎていけないということはない。
↓）焼き上がったところ
ラップをかけて冷ますと乾燥を防げる。
↓）半分に切って、３センチ間隔で浅く切り込みを入れると巻きやすい。
↓）クーベルチュールチョコレート（ビター）を使用
フランボワーズもキレイな色
↓）アルミ箔を使うと失敗なくキレイに巻ける。
↓）スポンジの中にも表面にもフランボワーズのシロップをたっぷり塗る。
↓）まな板の上に粉糖を振ってから作業するとくっつかない。
↓）デコレーションは、自分のイメージで
私はこんな感じ（＾＾
イチゴ、ローリエ、ピンクペッパー、アラザンを使って飾りつけ
↓）お友達はこんなイメージで仕上げました＾＾
イチゴの向きで印象がだいぶ変わりますね。
↓）パティシエの先生は、サスガに美しい！
左は「バルサミコと蜂蜜のフルーツマリネ バニラアイス添え」
クーベルチュールチョコレートの「ビッシュ・ド・ノエル・ショコラ」は、
業務用チョコを使っているだけあって、格別のおいしさでした～♪
あ～あ、たのしかった（＾＾
