今日の夕飯はもちろん
ド～ン
豚の角煮です。
とろとろウマウマ～
ゆで卵ちゃんも味が染みててたまらんね。
ご飯に合います
時間かけた甲斐がありました
ちなみに下茹でしてできたスープはもったいないから
フリーザーバックで冷凍保存。
うどんのつゆのベースにしたら美味しそうね
それから昆布だしに使った昆布は佃煮に変身
細切りにして酒、しょうゆ、みりん、砂糖で味付け。
無駄なくできて満足じゃ。
できた～
取り急ぎできたての図。
大成功ッス
豚の角煮
豚バラブロック・・・４００グラム
酒・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ４
きび砂糖・・・大さじ４
しょうが・・・１片（皮つきのままで）
だし汁・・・３カップ（水でもＯＫ）
はちみつ・・・大さじ１
豚バラブロックを半分に切ってフライパンで両面焼き付ける。
鍋に焼き付けた豚バラとかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ煮立ったら弱火で１時間半煮込む。途中で水が減ってきたら足す。（今日は入れなかったけどねぎの青い部分としょうがを加えるといいです）
豚バラを取り出して適当な大きさに切る。
鍋に酒、しょうゆ、きび砂糖、しょうが、だし汁を入れて軽く煮立ったら切った豚バラを入れて弱火で１時間半～２時間煮込む。（今日はここでゆで卵も投入！）
火を止めてはちみつを加える。
今日はねぎがなかったから入れなかったけど、本当は入れたほうがいいかな。
だし汁は昆布だしにしてみました。昆布に切れ目をいれてお水に３０分以上つけておけばＯＫ。
ゆで卵は美味しい味つき卵になるわよ～
この分量で豚バラブロック６００グラム～８００グラムくらいはいけると思います。
下茹でするとお肉ちっちゃくなるし。
出来上がりを一晩おいて出てきた油を取り除いてから食べるとカロリーオフにもなるしあっさりしてるみたいだけど
今日はこのまま晩御飯となります
豚の角煮リベンジ成功
今度はいろんな味の豚の角煮に挑戦してみようっと
今日は予定もなく暇なので
時間のかかる豚の角煮を作っています
前に作ったとき、全く柔らかくなくヘコんだのでリベンジ
前回は煮込み時間が短かったので今回はた～っぷり時間をかけています。
ただ今下茹で中ですよん。
うまくいくといいなぁ
あたしのバイト先は外国人のお客様も比較的多い地域にあります。
今日も外国人の方がいらっしゃって
あたしに向かって
「Can you speak Engrish?」
ハイ
あたし英語しゃべれませんけど・・・
でもさ～、お客さんだし接客しないわけにもいかないし。
幸いあたしはあんまり外国人にも英語にも抵抗はないので
「a little」
と答えました。
お客さんもあたしもなるべく相手に伝わるようにゆっくり丁寧に会話をして、
無事に接客終了。
笑顔で「アリガトゴザイマシタ」
と言ってお帰りになりました。
外国人の方って感謝の気持ちをしっかり笑顔や言葉で表してくれる方が多いように思います。
言葉が思うように伝わらない分、あたしも終始笑顔は絶やさずにしていました。
すごく忙しい時間帯だったけどそのお客さんの接客ができてよかったな。
もっとちゃんとしゃべれたらよかったのになぁ・・・
今度はもっとちゃんとしゃべれるように勉強しなくちゃ
いまだにズキズキする左手の小指
キズパワーパッドを貼って過ごしていましたが
そろそろ取り替えようとはがしたら・・・
まだ血が出てくるし・・・
消毒して～
キズパワーパッドまいて～
絆創膏まいて～
あぁかわいそう
いろいろ生活しにくいデス
なんかね～
治りそうな気配が感じられない。
相当深いよ、コレは。
医者に行ったら確実に縫われそう・・・
怖いから行かないけど。
早く治って～