鮭児

注文していた
「鮭児」が届きました。




10月～11月頃にほんのわずかしか
獲れないので
幻の鮭と言われています

本物の証に
エラにピンバッチがついていました。



ﾅﾏｲｷ…(;〇．〇;)



ルイベで食べるのが美味しいそうですが
焼いて食べてみたかったので
３枚におろして
薄塩で焼きました。


骨周りと頭と尾びれは
あら汁にしました。


んまい～～｡*(*//艸//)


とても脂がのっていて
味が濃く
一口一口、美味しさがじわ～っと広がります。

頭もひれも美味しい！



夕食は

ひじきの炊き込みご飯
あらの味噌汁
鮭児
南瓜サラダ
オムレツ
それに山盛りの鰊漬けです