やっと燻します。
予定がどんどんずれていったので、どの行程もずれていったわ。出来上がりどうなるかな。
塩と豚バラ肉だけで保存もでき、
熟成し、更に燻して出来上がる。
昔の人はよく考えたものです。
そういえば、昔、大草原の小さな家だったかなぁ、本を読んでいると、塩漬け豚肉とかの作り方とか出てきていて、そこばかり想像していました。
あー、絶対美味しいに決まってるって！
ベーコンだったのかもしれないけれど、その頃は私の回りにはそんな高価なもの無かったもんなぁ。
あれから40年。(きみまろか！)
やっと本の世界に浸っています。
暫くスモーク！
燻し始めて10数分。薫りがしてきました。
楽しみ。