寒ーい、この季節にピッタリな野菜たっぷりのブロッコリー
スープをご紹介します
野菜がたっぷりなので、ヘルシーです。
分量は目安と思ってください。
またアレンジアイデアも下記に書いておきます。
（材料）8人分
ブロッコリー 大きめ1房
＊いつもは捨ててしまうブロッコリーの太い茎も使います。
皮を厚めに剥いて薄切りにすれば立派な材料になります。
セロリ 1本
＊1本売りされているものがあると思います。今回はそれを
使いました。葉と茎の両方を使います。筋は取って下さい。
ジャガイモ 中 1個
玉ねぎ 中 1個
ニンニク 2～3かけ
牛乳 ～500ml
香味野菜は少なくとも一つは入れておいた方が美味しくなります。
ジャガイモはとろみを出すためです。ジャガイモが無い場合、炊いた
ご飯を代わりに少し入れてもいいです。
コンソメの素、塩、胡椒 で味を整える。
＊好きなハーブを入れても構いません。
また、炒め油はあればオリーブオイルで
アレンジアイデア
①牛乳500mlを 牛乳300mlと生クリーム200mlで濃厚に。
②牛乳を全て水にし、シチューの素を加えてお手軽濃厚スープに。
（この場合はコンソメ、塩、胡椒はいりません）
③器にスープを入れた後、生クリームを上から少しかけておしゃれに。
（作り方）
1. ニンニク、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモの順にオリーブオイルで炒める。
ブロッコリーの茎を入れて水をヒタヒタまで加える。
2. 中火で煮る。灰汁が出る場合は取ります。
3. 柔らかくなってきたら、ブロッコリーの花の部分を入れてひと煮立ち。
4. ミキサーなどで野菜を潰します。ポタージュスープを作る要領でo(^-^)o
私は、バーミックスを使いました。お鍋に直接入れて潰すことができる
のでとても便利です。
ミキサーの場合、数回に分けて潰す方がいいと思います。
また、熱いので気をつけてください。
5. 牛乳を入れ、ひと煮立ちさせます。味を調えてできあがり！
アレンジ②のシチューの素は砕いてこの時点で入れることを
お勧めします。溶けにくいと思うのでよくよく混ぜてください。
