さわやか苺のメレンゲ菓子

今日は、苺のメレンゲ菓子をつくりました。サクサクでシュワットした感じです。
少し凍らせた卵白とグラニュー糖でフワフワなメレンゲをつくり、乾燥させたフリーズドライの苺をたっぷりと、スキムミルクとコンスターチを軽くていねいにまぜあわします。てばやく丸くしぼりあげます。これを百度で二時間焼き上げます。焼き菓子の中でも色鮮やかなのでお菓子の詰め合わせに入れると、とてもきれいです。
また、白いアーモンドのメレンゲ菓子も焼き上げました。