桃の選別

桃フェア無事におわりました。ありがとうございました。
今、桃の選別をしています。やわらかめな桃はもう一晩常温で出しておき、少し固めな桃は２日ほど常温に出しておくのとを一個一個かたさをチェックしながらわけました。

二十年前、東京のお菓子屋さんで初めて食べて感動した桃タルトケーキ。次は僕がもっと感動させれるように頑張ります。