先日、
特売になってた甘酒を買ってみた
ペロリと舐めたら・・・
あれれ？甘さがとんがってる～？？
なんと
間違えて、砂糖入りの甘酒を買ってしまった・・・・
しかも500ｇ
困っちゃったな～
そのまま食べるには抵抗のある 強い甘さ
で、
大根のべったら漬けを作ってみた
まずは適当にカットした大根を塩でモミモミ一晩寝かせ、
翌日、水分を除いた大根を
甘酒の漬け床へ漬け込み～
2日ほど冷蔵庫で寝かせれば完成！！
出来たのがこれ
べったら漬けって 自分でも作れちゃうんだね～
ちょっと感動した
もっと、大量にあったけど、
美味しくて～食べちゃった～ 
ごはんのお供に良いわ～
残った漬け床は、大根の旨みも出て美味しくなってた
これは、野菜炒めや煮物の調味料で使用
レシピはこの本から
「糀のある豊かな食卓」
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糀のある豊かな食卓: 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ
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もうひとつ
人参と炒った胡桃を
甘酒と塩麹でもみ込んで数時間
簡単サラダも出来たっ！！
人参の大きさが揃ってないのは、
雑な性格を ものがたってるね・・・・
麹の甘味って ホントやさしい味だわ～
