ケチャップ作りレッスン②です。
トマトは水分の少ない果肉のしっかりしたものがよいそうです。
ミキサーにニンニクと鷹の爪を入れてミックス。
それをお鍋に入れて
混ぜ混ぜ、灰汁を取って、調味料、香辛料を入れて 出来上がり
そして、これからのお楽しみは。ミセスベリー様
の手作りおつまみ。
そして、ソムリエちはる様 セレクトのワイン。
おいしそーでしょう。イチジクの生ハムのせ、下にはちはるさんがワインに合わせて選ばれた美味しいチーズが御座布団のように敷かれてました。
カナッペの上にのっかているアンチョビはベリー先生お手製のものだそうです。
私の両隣に座った方はお二人とも大変なワイン通の方々で、ワインとチースの知識はかなりのものでした。
アルコールを飲めない私にとってうらやましい限りでした。
お二人ともそれはそれは美味しそうにワインをゴクゴク（失礼）召し上がっていました。
このワインはイタリアワインで、甘みのある美味しいワインでした。
アルコールはダメな私ですが、せっかくですので少しだけ味見を致しました。
もう1種類ニュージーランド、ピノ・ノワールというワインで、こちらは少し辛めの強いワインでした。
飲み比べてみると味の個性がよく分かって良いなと思いました。
たまに、このようなレッスンに出ると、自分の世界が広がったような気がします。
あぁぁ～お酒が飲めたらなーーーー！！と思った夜でした。 。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡