先日小田原の朝ドレファーミで買ってきた朝採れ筍をその日のうちに処理して、昨日の夜、筍の味噌汁を作りました。
(所々黒く見えるのは、味出しで入れてた昆布。酒粕パワーで分解されたみたい)
子供の頃は、季節になると家族で筍を掘りに行って。取ってきた筍で、祖母と母が、お味噌汁と筍のご飯と、鶏ひき肉と筍の揚げ団子、梅肉和えなど、筍のフルコースを作ってくれました。
なかなかスーパーで買う気がしなくて、ご無沙汰になってましたが、良い筍に出会えたので、今回はお味噌汁にしてみました。
中に入れる厚揚げと酒粕は必須です！お味噌汁に酒粕を入れるのは、祖母の故郷が山形だからでしょうか。少しトロリとして、甘くなったお味噌汁が、翌朝には筍と厚揚げに染み込んで、何杯でもいける美味しさです
久しぶりに筍のお味噌汁を飲むと、やっぱり鶏ひき肉と筍の揚げ団子も食べたくなりますね。また良い筍に出会いたいな
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