29日にお友達家族と一緒に
お家で忘年会
29日で肉の日として、肉がちなメニュー🥩
初めてちゃんと写メ撮ったので、
アップしておきます
にんじんのラペ
細切りにんじんに
塩まぶしてしんなりさせてから
ワインビネガー
オリーブオイル
お砂糖少々
マスタード
レーズン(なかったのでプルーンで代用)
です
ジャガイモと塩漬けケッパー
近所にシシリア食材屋さんがあって
塩漬けケッパーを発見💡
食べてみたら普通のビネガー？漬けより
ケッパーの味がして美味しかった
茹でたじゃがいもに
ケッパー混ぜて
薄切り玉ねぎ混ぜて
オリーブオイルと 塩
です
ポテトポタージュスープ
鴨のソテー
皮目に切れ目を入れて塩胡椒
皮目から焼いて
火を止めたら蓋をして放置
初めてだったので
時間測るのも忘れてしまったけど
焼き具合はよかった
時間測っておけばよかった
再現できる自信がない💦
豚肩ロース グリル
豚肩ロース塊に
塩胡椒をして
オリーブオイルに
ニンニクとかローズマリーを
香り漬け
そこに豚肩ロースの
全面をフライパンでこんがり焼く
焼けたら耐熱容器に移して
230度で60分くらい焼いたら
オーブンの中で放置
血の出具合で焼き加減を推測
油に血がたくさんまじるようなら
追加で焼く
完全に血がなくなるとウェルダンなので
わたしはちょっとだけ血が出る程度
付け合わせは
ほうれん草のバターソテー
いろいろ焼き野菜
キャベツを切って
オリーブオイルにニンニク入れて
しっかり焼き付けながら
蓋をして、蒸しながら焼く感じ
どれも美味しかったです