先週末はお友達ご夫婦をご招待して食事会をしました。
とってもおいしいものが大好きなお２人なので、こちらも楽しみにお待ちしていました。
で、さっそく泡から。
おなじみのＥｌｙｓｓｉａ。スペインのＣａｖａ ですね。
これと一緒に、先ずアペリティフ。
ムール貝のアイオリソース焼き。
以前もご紹介しましたが、簡単で酒飲みにはたまらない１品。
その次は１品目のアミューズ。
海老のしんじょうの紫蘇揚げ。ローズマリー風味の塩で召し上がっていただきました。
ここらへんで軽めの白を。
Ｅｎｔｒｅ Ｄｅｕｘ Ｍｅｒ ２０１３
Ｃａｔｅａｕ Ｓｔ Ｍａｒｉｅ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ
セパージュはソービニヨンブラン、ミュスカデル、セミヨン
古いブドウの木からとられたブドウで作られています。
香りは甘い洋梨や、もものような香り。
少しフレッシュな酸味が軽めの前菜にはいい感じ。（‐＾▽＾‐）
これと併せて１品目の前菜はこれ。
ガスパチョ、トマトのコンフィのタルト、トマトのグリシーニぞえ。
上の写真のようにあとからガスパチョを注いでサービスしました。
トマトのタルトちっこいんですけどかなりの量のトマトが凝縮されていて、
ザ、トマトって感じのタルトなんです。とまとのパウダーはこのコンフィをパウダーにしたもの。そのパウダーでグリッシ―二を作って添えました。
これからの季節にぴったり。(^O^)
それから２品目の前菜は温かいもの。
今旬のホワイトアスパラガスをソテーしてパルメザンと軽く焼いて、ベーコンのニョッキ添えです。シンプルだけどとってもおいしい１品でした。
お２人にもとっても気に入っていただけたよう。v(^-^)v
それからここらへんで２本目の白。
Ｐｏｕｉｌｌｙ Ｆｕｉｓｓｅ ２０１１
セパージュはシャルドネ。
色はこんなかんじ。
とっても綺麗な黄金色！
香りは密ぱい香りにマンゴーとか熟れたパイナップルみたいな香り。
少し木の香りも。
しっかりしたボディー熟成感があって穏やかな酸味。
あたりの１本です。とってもお勧め。
お２人もコストパフォーマンスの高さにびっくりしてくれました。
∑ヾ(￣0￣;ﾉ
それに合わせた３品目の前菜はこれ。
これもまた今が旬のオマール、ズッキーニづくしで。
ズッキーニのソース、ズッキーニのコンフィなどなどズッキーニづくしです。
とってもさわやかなんだけどオマールのこってり感もあっておいし～～～～１品でした。
その次は魚。
アンコウのポアレのシードルのソース、テットドヴィオロンと葉ブロッコリとグリンピース添え。旦那様がアンコウが大好きとの事でとっても喜んでくださった１品でした。
このワインとも本当にぴったり！！！でした。
で、お肉に行く前に赤。
Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｌａ Ｒｉｖｉｅｒｅ ２００６
Ｆｒｏｎｓａｃ
セパージュはメルロ―主体です。
食事の最後に来るとしっかりかげてるかわかんないけど（笑）
香りは熟したプラムとか、ブッラクベリー、キノコ類っぽい香りも
タンニンはそんなに強く感じなかったけど、澱が結構残りました。
すっごく美味しいというよりも頂点を過ぎ始めたって感じのワインでした。(:_;)
で、これに合わせたお肉はこれ。
子牛のほほ肉の赤ワイン煮。キノコをいろんな食感であわせました。
定番の１品ですがやっぱりおいし＝＝＝＝＝。(≧▽≦)
付け合わせはシャンピ二オンをデュクセルにして平茸をソテーにして、そしてマッシュルームを生でスライスしてと３種類の食感でいただきました。
旦那さん、ご苦労様でした。ふ～～～～～ぅ。
あ、でも今回は鬼嫁も飲んだくれてないでしっかりお手伝いしましたからね！(￣▽+￣*)
ちなみに！！
ここからはデザートで。
今回はお土産にすんばらしいソーテルヌを頂いたんでそちらと一緒に。
Ｃａｔｅａｕ ｌａ Ｔｏｕｒ Ｂｌａｎｃｈｅ Ｐｒｅｍｉｅｒ Ｃｒｕ ２００６
セパージュはセミヨンミュスカデル、ソービニヨンブラン
色がなんたってキレイ。オークがかった黄色。
あ～～～～あたしなんかじゃ表現しきれない！！。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
とにかくおいし～～～～～～の！！
ほかの人がもう手を出せなくなっている後半戦をいいことに１人でどんどん飲んでしまった、、、、σ(^_^;)
ところでそれに合わせたのはこれ。
洋ナシとマンゴーのシブースト。
で最後はミニヤルディーで締めました。
何と８時間にも及ぶ食事会となりましたが、楽しんでいただけたようでよかったです。
何とぞこれに懲りずにこれからも仲良くしてください。
本当にありがとうございました。
とってもおいしいものが大好きなお２人なので、こちらも楽しみにお待ちしていました。
で、さっそく泡から。
おなじみのＥｌｙｓｓｉａ。スペインのＣａｖａ ですね。
これと一緒に、先ずアペリティフ。
ムール貝のアイオリソース焼き。
以前もご紹介しましたが、簡単で酒飲みにはたまらない１品。
その次は１品目のアミューズ。
海老のしんじょうの紫蘇揚げ。ローズマリー風味の塩で召し上がっていただきました。
ここらへんで軽めの白を。
Ｅｎｔｒｅ Ｄｅｕｘ Ｍｅｒ ２０１３
Ｃａｔｅａｕ Ｓｔ Ｍａｒｉｅ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ
セパージュはソービニヨンブラン、ミュスカデル、セミヨン
古いブドウの木からとられたブドウで作られています。
香りは甘い洋梨や、もものような香り。
少しフレッシュな酸味が軽めの前菜にはいい感じ。（‐＾▽＾‐）
これと併せて１品目の前菜はこれ。
ガスパチョ、トマトのコンフィのタルト、トマトのグリシーニぞえ。
上の写真のようにあとからガスパチョを注いでサービスしました。
トマトのタルトちっこいんですけどかなりの量のトマトが凝縮されていて、
ザ、トマトって感じのタルトなんです。とまとのパウダーはこのコンフィをパウダーにしたもの。そのパウダーでグリッシ―二を作って添えました。
これからの季節にぴったり。(^O^)
それから２品目の前菜は温かいもの。
今旬のホワイトアスパラガスをソテーしてパルメザンと軽く焼いて、ベーコンのニョッキ添えです。シンプルだけどとってもおいしい１品でした。
お２人にもとっても気に入っていただけたよう。v(^-^)v
それからここらへんで２本目の白。
Ｐｏｕｉｌｌｙ Ｆｕｉｓｓｅ ２０１１
セパージュはシャルドネ。
色はこんなかんじ。
とっても綺麗な黄金色！
香りは密ぱい香りにマンゴーとか熟れたパイナップルみたいな香り。
少し木の香りも。
しっかりしたボディー熟成感があって穏やかな酸味。
あたりの１本です。とってもお勧め。
お２人もコストパフォーマンスの高さにびっくりしてくれました。
∑ヾ(￣0￣;ﾉ
それに合わせた３品目の前菜はこれ。
これもまた今が旬のオマール、ズッキーニづくしで。
ズッキーニのソース、ズッキーニのコンフィなどなどズッキーニづくしです。
とってもさわやかなんだけどオマールのこってり感もあっておいし～～～～１品でした。
その次は魚。
アンコウのポアレのシードルのソース、テットドヴィオロンと葉ブロッコリとグリンピース添え。旦那様がアンコウが大好きとの事でとっても喜んでくださった１品でした。
このワインとも本当にぴったり！！！でした。
で、お肉に行く前に赤。
Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｌａ Ｒｉｖｉｅｒｅ ２００６
Ｆｒｏｎｓａｃ
セパージュはメルロ―主体です。
食事の最後に来るとしっかりかげてるかわかんないけど（笑）
香りは熟したプラムとか、ブッラクベリー、キノコ類っぽい香りも
タンニンはそんなに強く感じなかったけど、澱が結構残りました。
すっごく美味しいというよりも頂点を過ぎ始めたって感じのワインでした。(:_;)
で、これに合わせたお肉はこれ。
子牛のほほ肉の赤ワイン煮。キノコをいろんな食感であわせました。
定番の１品ですがやっぱりおいし＝＝＝＝＝。(≧▽≦)
付け合わせはシャンピ二オンをデュクセルにして平茸をソテーにして、そしてマッシュルームを生でスライスしてと３種類の食感でいただきました。
旦那さん、ご苦労様でした。ふ～～～～～ぅ。
あ、でも今回は鬼嫁も飲んだくれてないでしっかりお手伝いしましたからね！(￣▽+￣*)
ちなみに！！
ここからはデザートで。
今回はお土産にすんばらしいソーテルヌを頂いたんでそちらと一緒に。
Ｃａｔｅａｕ ｌａ Ｔｏｕｒ Ｂｌａｎｃｈｅ Ｐｒｅｍｉｅｒ Ｃｒｕ ２００６
セパージュはセミヨンミュスカデル、ソービニヨンブラン
色がなんたってキレイ。オークがかった黄色。
あ～～～～あたしなんかじゃ表現しきれない！！。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
とにかくおいし～～～～～～の！！
ほかの人がもう手を出せなくなっている後半戦をいいことに１人でどんどん飲んでしまった、、、、σ(^_^;)
ところでそれに合わせたのはこれ。
洋ナシとマンゴーのシブースト。
で最後はミニヤルディーで締めました。
何と８時間にも及ぶ食事会となりましたが、楽しんでいただけたようでよかったです。
何とぞこれに懲りずにこれからも仲良くしてください。
本当にありがとうございました。