先日購入した電気コンロで
初めて燻製をやってみます。
まずは塩漬けして
乾燥させた鶏もも肉を
フックに刺して
燻製器の中にぶら下げます。
チップはブレンド
脂の受け皿をセットして
準備完了
電気コンロのツマミを回して
まずは全力で加熱していきます。
５分で８０度を超えてきましたので
ツマミを半分回して火力をおとし
このまま３０分燻します。
時々、チップを追加しながら様子を見て
３０分だったら火力を上げ
１１０度くらいでまた３０分続けます。
見た目は１００点
バリ美味そう
食べてみての感想は・・・。
ショッパイ
皮が固すぎて食べれない。
反省点は、塩分濃度と乾燥時間、鶏皮は除去すべきですね。
伸びしろしかありません