ひかり洋菓子店

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12Sep
- 9/12
  9/12(土)きょうは11時から19時まで営業です。ケーキのラインナップはきのうと同じです！かぼちゃのタルト、上にかぼちゃの飾りをプラス。なんかちょっとウニに見えるな…ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3093hikari＠cake.nifty.jpアゲハチョウはよくいるんですが、めずらしく黒アゲハがいた。翅が欠損してるみたいに見えるけど、高く飛んでいきました。
11Sep
- シャインマスカットのタルト
  9/11(金)きょうは11時から19時まで営業です。きょうの新作はシャインマスカットのタルト。国産小麦粉、アーモンド粉、米粉で作ったタルト生地にアーモンドクリームを詰めて焼き、豆乳カスタードをのせた上にシャインマスカットを飾りました。直径12cmのちょっと大きめなタルトです。ケーキのラインナップは米粉のいちごショート米粉のガトーショコラ（カップが変わりました）かぼちゃのタルトパイナップルのタルトももさまハーフいちごショートオペラおとといは夕方までだーれも来られず…（これはそんなに珍しいことではありません）このまま誰も来ないとせっかく作ったケーキをまるまる処分しないといけない…ここはLINE公式アカウントの友だちにヘルプを出そう‼︎とショーケースの中のケーキ、パンケーキを20%offにしますよとお知らせしたところ、数人の方に救済に来ていただきました。ありがとうございました。夕方にそんなお知らせが来てもお店に行けるよ！セールのお知らせ欲しいよ！という方はLINE公式アカウントに登録お願いいたします。せっかく作ったケーキを処分しないといけないのもしんどいけれど、作ったものがお金に変わらないと次の材料が買えないんですよね…お店をやってきて、定期的に「もうつぶれちゃうよ」と言い続けておりますが（笑）ほんとに冗談じゃないところまできているなというのが本音です。気にかけて、足を運んでいただけたらありがたいです。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
09Sep
- かぼちゃのタルト
  9/9(水)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。きょうの新作はかぼちゃのタルト。国産小麦粉、アーモンド粉、米粉で作ったタルト生地にアーモンドクリームと福山産かぼちゃペーストをのせて焼き、上にかぼちゃ豆腐クリームを絞りました。かぼちゃペーストにちょっとシナモンを入れています。米粉のホワンホワンと米粉のホワンホワン　みそを焼きました。米粉、粉豆腐にベーキングパウダー、サイリウム、こんにゃくマンナンを混ぜて、豆乳、菜種油、希少糖、りんごジュース、レモン果汁、塩を混ぜ合わせて焼いたカップケーキ。みその方は塩の代わりにみそを入れて焼いています。常温で日持ちするようになっています。日にちが経っても固くならずにしっとりもっちりホワンホワン。お砂糖は希少糖のアルロースとエリスリトール。カロリーゼロのお砂糖でカロリーカット！卵乳製品小麦粉アーモンド不使用です。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
08Sep
- 豆乳プリン
  9/8(火)きょうは11時から19時まで営業です。きょうは豆乳プリンあります！豆乳、甜菜糖、菜種油、米粉、かぼちゃパウダー、バニラペースト、寒天を合わせて加熱、カップに流して冷やし固めます。上からメープルシロップをかけて。豆乳プリンはご注文があるときに作っています。まとめて作るので、余った分を店頭に。食べたくなったらご注文ください。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jp
06Sep
- フレジエ
  9/6(日)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。ご注文いただいてフレジエ作りました。米粉とアーモンド粉のスポンジの間にいちごと豆乳カスタードをはさみ、いちごジャムを塗った上に豆腐クリームといちごとブルーベリーを飾りました。豆乳カスタードに小麦粉を使用しているのでグルテンフリーではありません。フレジエが大好きなお客さまがいらっしゃいまして。今の時期はいちごは夏いちごで粒も小さくて甘みも薄いんですけどいいですか？とご了承いただいております。豆乳カスタードにちょっと寒天を加えたこのクリーム？はちょっともっちりしてなんともいえないおいしさがあります。わたしも好きです。そして重い（笑）重量感ありますが「でもぺろっと食べちゃうんですよ」とのこと。それもわかる（笑）今の時期普段は作っておりませんが、ご予約いただければお作りいたします。きょうのケーキのラインナップ。ももさまハーフオペラいちごショートパイナップルのタルト米粉のガトーショコラ米粉のいちごショートひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
05Sep
- 米粉のことりフロランタン
  9/5(土)きょうは11時から19時まで営業です。きょうの新作は米粉のことりフロランタンと米粉のことりフロランタン　きなこ。こちらは米粉、アーモンド粉、葛粉に甜菜糖シロップ、菜種油、豆乳、塩を混ぜ合わせてことりの型で型抜きしたクッキーの上に甜菜糖シロップ、メープルシロップ、豆乳、ココナッツオイルて作ったキャラメルをからめたスライスアーモンドをのせて焼きました。こちらは米粉、黒豆きなこ、葛粉に甜菜糖シロップ、菜種油、豆乳、塩を混ぜ合わせでことりの型で型抜きしたクッキーに甜菜糖シロップ、メープルシロップ、豆乳、ココナッツオイルで作ったキャラメルをからめたスライスアーモンドをのせて焼きました。動物の型を使ってフロランタン風のクッキーを作りたいなぁと思っていて何にしようかな？と悩んでいたのですが、きのうのお茶を見て「鳥だ！」と思いました。このことり型、2個セットだったんだけど上の方しか使ってなかったんですよね。どちらも卵乳製品小麦粉不使用です。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
04Sep
- お茶を仕入れました
  9/4(金)きょうは11時から19時まで営業です。“藤八茶寮”さんという伊勢茶のブランドのお茶を仕入れました。こちらは伊勢茶飲み比べティーバッグ3種セット。深蒸し緑茶とほうじ茶、和紅茶が1個ずつ入っています。こちらはカフェインカット緑茶ティーバッグ8個入り。先日Threadsを見ていたら文鳥さんのドアップが出てきて、それを投稿されていたのが藤八茶寮さんでした。Instagramに飛んでみると伊勢茶のブランドで、カフェインカットの緑茶も取り扱いされているということだったのでさっそく仕入れてみました。だってパッケージが小鳥なんだもん。鳥好きにはたまらん。カフェインカット緑茶は二酸化炭素を用いた超臨界技術でカフェインを約70%カットされているそうです。うち、わりとカフェインレスの飲み物を探されているお客さまが多い印象です。体調や時間を問わず楽しめたらありがたいですよね。手軽にお楽しみいただけるティーバッグタイプ。ゆったりしたテトラ型なので茶葉がよく開き、香りと旨みを引き出します。素材には植物由来のでんぷんを原料としたバイオマス素材「ソイロン」を使用しています。ということです。すごい。セットにできることりのクッキー作ろう。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jpきのうはやっと尾道市立美術館に行けました！9/6までの“はしもとみお木彫展”に駆け込みで行ってきました。つばめちゃんたちの下にはふんが落ちてました（笑）はしもとみおさんの木彫は、写実的なんだけどどこかまんがやイラストに描かれたようなかわいらしさがありますね。今回はペン画がたくさん展示されていて、それがすごくよかったです。尾道も、ほんとにひさしぶりのまとまった雨で、山に雨が降り注ぐともくもくと水蒸気が上がっているように見えて…地面がやっと冷やされていっているなと感じました。恵みの雨。あんまりひどく降らないといいなと思います。
02Sep
- 米粉のカリカリ
  9/2(水)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。米粉のカリカリシリーズ。米粉とアーモンド粉を使って焼いた薄焼きスポンジを100℃のオーブンで乾燥焼きしています。かたさはあるけれどかたすぎず、カリカリとした食感です。お年寄りの方でも好んで食べていただいているとお聞きしますよ。ココアと焼き芋は甘い系。しょうゆ麹とにんじん麹はあまじょっぱい系。どの味がいいか悩んだら、20g入りの小さいタイプもあります。新食感のグルテンフリースイーツ。味わってみてくださいね。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jp
01Sep
- 詰め放題やります！
  9/1(火)きょうは11時から19時まで営業です。賞味期限が近い焼き菓子がたまったので詰め放題やります！今回はなぜかココア味のものが豊富です。LINE公式アカウントあります。ご登録いただいたときに10%OFFのクーポンを発行、また毎月月初めに10%OFFクーポンを発行しております。今月はまだクーポン発信していないので、今ご登録いただくとクーポン2つゲットできますよ…LINEで@408rnmgdで検索してください。今のところスケジュールのお知らせとクーポン発行くらいしかできていないのですが、新商品のお知らせとか定休日前のセールのお知らせがタイムリーにできたらいいなぁと思っております。きょうのケーキのラインナップはぶどうのミニデコオペラいちごショートももさまハーフパイナップルタルト米粉のガトーショコラ米粉のいちごショートひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jp
30Aug
- 8月も終わりますね
  8/30(日)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jpアメブロでいつもブログを見てくれている方って、どんな方たちなんだろうな。友だちとか親戚とか、長いお客さまとかなのかな？と勝手に思っています（笑）新しく探してこられる人はInstagramからかな、というイメージ。Instagramは「こうしたら投稿が伸びる！」「今はこうだ！」みたいなのがコロコロ変わって、別にそこは求めてないんだけどな…と思いながらも気になって、疲れちゃうんだよね。こちとらそろそろ還暦も近くなってきたおばちゃんなんよ（笑）そんな時代の流れにもついていかれんわいやーでも、新しくお店を知って来てくださるお客さまもいないと、お店を続けていることは難しいんだろうな…ほんと、よそにバイトに行きたくなる。自分で稼ぎ出すより働きにいったほうがよっぽど稼げますよね…でもそれやっちゃうと、お店を辞めたくなりそうで怖い（笑）
29Aug
- 9月の予定
  8/29(土)きょうは11時から19時まで営業です。9月の予定です。月曜日と木曜日がおやすみ、日曜日は18時までの営業です。それ以外の日は11時から19時まで営業しております。お問い合わせがあったのですが、10/2(金)はお休みする予定です。代わりに10/1(木)は営業しようと思っております。ご旅行などでこの日しか行けない…などありましたらお気軽にお問い合わせください。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
28Aug
- アイシングクッキー
  8/28(金)きょうは11時から19時まで営業です。アイシングクッキーを作りました。デコレーションケーキの上に飾れる感じの小さめなモチーフの詰め合わせ。色別のセットにしました。作って並べて、売れないようならまたやめて、ありますか？とお問い合わせが来たりしたらまた作る、を繰り返しております。ご予約いただくといいんですが、なかなかみなさん予約してまで…という感じですよね（笑）恐竜クッキーやねこクッキーコーギークッキーも追加作りました。夏の間だしていた海のいきものクッキーたちはそろそろ賞味期限が切れそうなので、袋詰めお買い得コーナーに移動…ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jp“ビリヤニ”というものが食べてみたくて。今セブンイレブンで出てますよね。買っちゃった。あんまり辛いと食べられないんですが、これくらいなら食べれる‼︎美味しかったです。食べた後で「ひっくり返して底に穴を開けてからレンジであたためる」裏ワザを知りました。そっちの方がより本来のビリヤニらしくなるとか…ま、ちゃんとしたビリヤニ食べたことないんですけどね。食べてみたい。（作っているお菓子はビーガンの人でも食べられるものだけれども、わたし自身はビーガンではありません。なんでも食べる雑食です）
26Aug
- 米粉の紅茶ケーキ
  8/26(水)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。きょうの新作は米粉の紅茶ケーキ。米粉、粉豆腐に豆乳、甜菜糖、菜種油、メープルシロップ、レモン果汁、塩と有機アールグレイ紅茶の茶葉を混ぜて、ベーキングパウダー、サイリウム、こんにゃくマンナンを加えてねこカップに流して焼きました。最近米粉を使ったお菓子をお求めにご来店されるお客さまが多いので、レパートリーを増やしてみようと焼いてみました。卵乳製品小麦粉アーモンド不使用です。POT Coffee Roasterさんのコーヒー入荷しました。あれ、ピントはどこに（笑）今回はエチオピア・モカとグアテマラ。ケーキのラインナップはきのうと同じです！ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
25Aug
- パイナップルタルト
  8/25(火)きょうは11時から19時まで営業です。きょうの新作はパイナップルタルト。タルトといいつつ、国産小麦粉とショートニング、バニラクリーム、甜菜糖、塩にウォッカを混ぜてまとめて作ったアメリカンパイ生地にアーモンドクリームを詰めて焼いた土台の上に、ベルガモットジャムを塗り、豆腐クリームを絞り、沖縄産のパイナップルを飾りました。パイナップルおいしい！その他のケーキのラインナップはオペラいちごショートももさまハーフプリンアラモード米粉のガトーショコラ米粉のいちごショート先日ご注文いただいたデコレーションケーキ。ももやシャインマスカットなど季節のフルーツメインに飾ってほしいというご要望でした。少しお値段アップしますが、このようなご要望にもお応えできますよ！ももがむちゃくちゃおいしいから、今のうちに味わってほしいです。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
23Aug
- プリンアラモードの
  8/23(日)きょうは11時から18時まで営業です。明日はおやすみです。プリンアラモードのカップが変わって、きょうはももものせています。その他のケーキのラインナップは米粉のいちごショート米粉のガトーショコラももさまハーフいちごショートオペラぶどうのミニデコひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari＠cake.nifty.jpバタフライピーがのびて2階まで到達。花が次々と咲きますね。
22Aug
- ももさまハーフの
  8/22(土)きょうは11時から19時まで営業です。ももさまハーフのももが、川中島白鳳になりました。岐阜の宇野果樹園さんから送っていただきました。シロップに浸けていると出てくる色が、より鮮明なもも色できれいなんですよ。ももってすてきな食べ物だ。個人的に果物の中で1番ももが好きです。人生の最期に食べたいものはももです。…夏に逝かなきゃ（笑）ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp前にトリコテさんでやっているシエルさんのパーツ蚤の市で、サンキャッチャーの完成品を購入してきたとご報告？したと思いますが、もう1本作れるようにパーツも購入しておりまして…うちの母のブレスレットと指輪を使って、買ってきたパーツとスワロフスキービーズを組み合わせてもう1本できました。もうね、老眼で手元に全然ピントが合わないんですよ。こりゃ無理かなと思ったのですが、買ったまま放置していた100均の老眼鏡掛けてみたら見えた（笑）ただほんとピンポイントでピントが合うのでびっくりしますね。目に負担は掛かりそう。短時間しか使えないなぁ。老眼鏡ってそんなもんなんですか？（笑）（軽い近視なんですが、普段裸眼で過ごしております）
21Aug
- プリンアラモード
  8/21(金)きょうは11時から19時まで営業です。きょうの新作はプリンアラモード。豆乳プリンの上に豆腐クリームを絞り、上に米粉のホワンホワン（カップケーキ）とフルーツを飾りました。卵乳製品小麦粉アーモンド不使用です。その他のケーキのラインナップは米粉のいちごショート（卵乳製品小麦粉不使用）米粉のガトーショコラ（卵乳製品小麦粉アーモンド不使用）ももさまハーフ（卵乳製品不使用）いちごショート（卵乳製品不使用）オペラ（卵乳製品不使用）ぶどうのミニデコ（卵乳製品不使用）ひかり洋菓子店は植物性の材料だけを作って作るお菓子屋さんです。いちごショートやミニデコなどに使っているクリームはもめん豆腐、メープルシロップ、ココナッツミルク、菜種油、寒天を材料に、手作りで作っております。もめん豆腐は国産の、遺伝子組み換えでない大豆を使って作られたものを使用しています。このお豆腐自体もおいしいんですよね。平田シェフにご紹介いただいて開店以来ずっと使わせていただいております。豆腐クリームは洋風な味わいの豆腐ペースト、という感じでしょうか。生クリームや豆乳ホイップのような軽さはないのですが、これはこれでおいしいです。生クリームが苦手という方もおいしく食べていただけると思いますよ。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
19Aug
- うれしいご注文
  8/19(水)きょうは11時から19時まで営業です。明日はおやすみです。4月にジェンダーリビールケーキ（おなかのなかの赤ちゃんの性別発表用のケーキ）をお作りした方の、今度は旦那さまからご注文があり…出産おつかれさまのメッセージをつけたケーキをお渡ししました。その時あったぶどうのミニデコに、メッセージをつけて。ご出産おめでとうございます✨✨なんかとてもうれしいし、ありがたいですね。ご夫婦でご来店くださっているお客さまの中で、赤ちゃんが産まれて連れてきてくださる方も何組かおられます。赤ちゃんを見て「かーわーいーいー🥰」とにやにやしてしまいます。アレルギーなどない方も、授乳中は乳製品とか小麦粉とか控えてくださいと言われているお母さんもいらっしゃるみたいですね。ひかり洋菓子店のケーキだったら食べられるかもしれませんよ。卵乳製品不使用だし。小麦粉を使っていないものもあります。よろしければご来店くださいね。デコレーションケーキ、こんなのをお作りしていますよというサンプルはホームページの方に載せています。https://hikari-cake.comひかり洋菓子店｜植物性素材だけで作る、やさしくてかわいいスイーツ（広島県福山市）広島県福山市の「ひかり洋菓子店」は、卵・乳製品・ゼラチンなど動物性素材を一切使わず、豆乳や米粉など植物性素材だけで作るナチュラルスイーツのお店です。小麦アレルギーにも対応。おいしくてかわいくて、みんなにやさしい安心のお菓子を、心を込めてお届けします。hikari-cake.comこちらに載っていないものでも「こんなケーキできますか？」とひとまずご相談してみてください。できるものできないものありますが…（キャラクターものは作っていませんよ）ジェンダーリビールケーキというのも、このお客さまに教えていただいて初めて知りました（笑）スマッシュケーキってのも教えてもらうまで知らなかったな…ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
18Aug
- ももさまハーフの上に
  8/18(火)きょうは11時から19時まで営業です。きょうのケーキのラインナップはももさまハーフ、オペラ、いちごショート、もものローズワインコンポートゼリー、米粉のガトーショコラ、米粉のいちごショート。ももさまハーフの上にももをつけ込んだシロップのゼリーをのせました。ももの皮から出た自然なもも色。こんなきれいな色になるんだな。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp
16Aug
- ももの変色
  8/16(日)きょうは11時から18時まで営業です。明日はおやすみです。ももさまハーフ。今年のバージョンは土台はアメリカンパイにアーモンドクリームを詰めて焼いたもの。中にブルーベリージャムを塗っています。その上に有機アールグレイ紅茶の茶葉を入れて作った豆乳カスタードをのせ、カットしたももを並べて上から寒天をかけています。毎年どうやってももの色止めをしていたか忘れていて、毎年調べている気がする…今年はお砂糖（ここではビートグラニュー糖）　50gお湯　　　　50gレモン果汁　15g冷水　　　　50gで作った液に皮をむいたももを10分ほど浸けています。で、取り出して水分を切ったものをのせる。この残ったシロップもおいしいですよ。そのままだと甘すぎるのでソーダで割ったり1%くらい寒天を足して、沸騰後3分くらい加熱して冷やしてゼリーにしたりゼリーにりんごジュース入れて飲んでりして。おうちではなかなかそこまでやらないとは思いますが（切ってすぐに食べればいいじゃん）やる機会があればぜひ…ケーキのラインナップはきのうと同じです。ぶどうのミニデコはありません。ひかり洋菓子店広島県福山市野上町1-3-13084-927-3096hikari@cake.nifty.jp

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