こんにちは
ブログにご訪問いただき
ありがとうございます
今回は、グルテンフリー✨🆓✨
米粉ときな粉のシフォンケーキ
について、書いております
米粉だけでも美味しいシフォンケーキが出来るのですが、きな粉を加えることで風味がアップし、さらに美味しくなります
焼き上がり、ビンなどにさして冷まします
グルテンフリーで、ベーキングパウダーなど添加物もない、シフォンケーキです。
シフォンケーキは米粉が美味しい
今日は娘と一緒に作りました
材料と作り方です
材料
A 米粉・・・６０g
きな粉・・・１０g
きび砂糖・・・１５g
B 卵黄・・・4個
油（植物油など無味無臭の油）・・・５０CC
無香性の太白胡麻油を使っています。
豆乳（成分無調整）・・・５０CC
C 卵白・・・４個
きび砂糖・・・６０g
作り方
準備、ボウルや泡立て器、ゴムベラなどはきれいに洗い、よく乾燥させておく。
Aの材料を計量し、泡立て器で混ぜ合わせておく
Bの材料も計量し、混ぜ合わせておく
Cはメレンゲにする。
この時、きび砂糖は茶漉しでこすなどしてサラサラにしておく
卵白をハンドミキサーで泡立てながら、きび砂糖を３度にわけて加えていく。
卵白は泡立て過ぎるとボソボソになってしまうので注意！！
Bのボウルに、Aを加えていき、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
Cのメレンゲを３度にわけて、Bのボウルに加えていく。
この時、１度目（メレンゲの1/3）を加えたら泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
２度目、３度目、は、ゴムベラでメレンゲの泡を潰さないように混ぜ合わせる。
しっかり混ぜ合わせたら
シフォンケーキ型に一気に流し込みます。
米粉のシフォンケーキは、トントンと空気を抜くことをしません。
180℃のオーブンで４０分～４５分焼きます。
３５分過ぎたらオーブンを見て、しっかり膨らみ表面に焼き色がついていたら、アルミホイルをかぶせて焦げないようにします。
シフォンケーキの型は、１７センチの容量320g、耐熱紙を使っています
型からはずしやすいのでオススメです。
先日の嵐にしやがれ
潤さん、白玉を召し上がっていたのですが
きな粉好き、、、ってお話しされていました
潤さん、きな粉好きなのかぁ～
米粉ときな粉のシフォンケーキ、食べて欲しいなぁ、、、
好きな人を思い、好きな人に美味しい！って食べてもらえる姿を想像しながら作ると、より美味しくなるんだそうです
今日のシフォンケーキ、いつもより美味しいかも
しっとりふわふわなんです
製菓用米粉が手に入りましたら試してみてください
長くなりました
最後までお読みくださり、ありがとうございます
娘から母の日のプレゼントにメッセージカードをもらいました