グルテンフリーをもっと身近に
おはようございます
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今月の料理教室にむけて
米粉スイーツを作っています
ハロウィン
シーズンなので
シーズンなのでカボチャを使います
カボチャはこれから追熟したものが出回ってくるので、とれたてのカボチャより甘味が増していて美味しいです
今回はボウル1つで出来る、簡単なレシピを開発中です
米粉でパンプキンマフィン
グルテンフリーです
最初にカボチャを蒸します
皮を型抜きしました
マフィンに飾ってみました
皮も食べられます
焼く前。
マフィン型は耐熱の紙製です
マフィンの主原料は、米粉、カボチャ、豆乳、卵、無塩バター、きび砂糖。
プラス、グラニュー糖とベーキングパウダー。
しっとり、やさしい甘さで美味しいです
カボチャの下ごしらえは
４～５㎝程度に切って塩をふります。
３０分以上置いておき、水分が出たら厚手の鍋かフライパンで少量の水分を加え
弱火で蓋をして蒸します。
カボチャの甘味を引き出すポイントです