皆さんおはようございます。
先日の下心ありありの、タカノハ釣り？
から無念の思いで、帯広のびっくり市に
(生鮮のスーパーです)
終了間際のため、安売り&値切り
ピン子サケ３匹 2000円を
4匹 2000円😃✌️でGET
帰宅後
さすが、いい品ばかり4匹な訳ないよね～
1匹は、うっ血魚
おらっちの得意技
サケの味噌漬け紹介します。
知ってる方は沢山いると思いますが…
最終的はこんなもんでしょうか？
先ずはサケを3枚卸にして…
ポスターカレンダーの裏に切り身を並べます。
塩をパラパラ
10分位放置後
キッチンペーパーで余計な水分を取ります。
味噌(種類は問いません)2
酒1
みりん1
を合わせます。
これは味噌が500g
酒、みりんが各250mlです。
結構シャバシャバです。
漬けます。
ピン子サケ３匹分です。
一度ボウルで撹拌します。
その後
先程の様にジップロックへ～✴️
以前はタッパーとガーゼ
を使って、味噌が直接触れないようにしていましたが、最近はさぼって
この状態です。
3日寝かせてください。
(2日目から味見してもいいです)
焼く時は水洗いしてから焼いてください。
焦げる場合はアルミホイルを掛けて焼くと焦げません。
サケが大型なら、尚更美味しくなります。
そして、ヤ○ザもののサケでも、脂を引き出してくれますので、美味しく仕上がります。
うっ血魚は
ハンガーと洗濯網で
トバです。
畑で採れた大根で、たくあんづくりもしました。
味はOK🙆
次は何釣りしますかね～
苫小牧のニシンが釣れたら一度行きたいですね‼️
そしてニシンの糠漬けで保存食を作りたい。
昨日から雪がちらほら。
そして強風
いよいよ冬将軍⛄️の到来ですね‼️
15年振りの十勝の冬です。
どれだけ寒いのか？
どれくらい雪は降るのか？
灯油代が気になる今日この頃です。
では、では