材料 （４人分）
今回はコストコの牛タン、550gの塊で。
牛タン、 400gほど。
玉ねぎ 、2玉
人参、 １本
マッシュルーム、一パック
サラダ油 大さじ１
A 赤ワイン 300cc
A 水 300cc
A ローリエ １枚
ビーフシチューのルー 水600cc分
ブロッコリー(無くてもよい) 適当
作り方
玉ねぎ、人参はくし切りにする。
マッシュルームもザクっと切り、ブロッコリーは塩を入れて茹でておく。(レン、チンでも大丈夫)
牛タンを、切り分けます。
袋からだし、水洗い。
こちらは表側。
裏側ひっくり返すと、両脇に筋っぼいとこあるので、そこをカット。
上タンは根元の部分なので、窪みがあるとこより根元側を焼き肉用に少しカット。
残りは大きめの一口サイズに切り、血がついていたら水洗いしキッチンペーパーで拭き取る。
これだけ焼き肉用にスライス。
分厚くカットしたけど、柔らかくてめーちゃ美味しい！
弟くんがほとんどお食べになりました。
コストコの牛タンありだわ。
熱したフライパンにサラダ油を入れ牛タンの両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
火は中まで通ってなくてＯＫ。
焼いた牛タンを圧力鍋に移す。
そのフライパンに玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れ、玉ねぎが少し透き通るまで炒める。
炒めた野菜も圧力鍋に移し、Aの赤ワイン、水、ローリエを入れ
20分間加圧し、自然冷却する。
圧が下がったらふたを開け、シチューのルー600cc分を入れて
混ぜながら10分煮込む。
水分飛んでるかもなので、味見て濃いようならお水追加します。
(圧力鍋大きいので、私はルー入れる前に小さいお鍋に移し替えてます)
赤ワインが結構主張してるので、トマトペーストを入れて子供でも食べれるようにした。
レシピには、赤ワイン300ccで書いてあるけど、お子さまいる家庭なら赤ワイン100cc水500cc位で作ればいいと思うわ。
お皿に盛り、湯がいたブロッコリーをのせれば完成。
普通の鍋の場合はルーを入れる前に１時間以上煮込んで、ルーを入れる際は蒸発した水の量に注意して、足らないようなら水を追加してください。
今回はコストコの牛タン、550gの塊で。
牛タン、 400gほど。
玉ねぎ 、2玉
人参、 １本
マッシュルーム、一パック
サラダ油 大さじ１
A 赤ワイン 300cc
A 水 300cc
A ローリエ １枚
ビーフシチューのルー 水600cc分
ブロッコリー(無くてもよい) 適当
作り方
玉ねぎ、人参はくし切りにする。
マッシュルームもザクっと切り、ブロッコリーは塩を入れて茹でておく。(レン、チンでも大丈夫)
牛タンを、切り分けます。
袋からだし、水洗い。
こちらは表側。
裏側ひっくり返すと、両脇に筋っぼいとこあるので、そこをカット。
上タンは根元の部分なので、窪みがあるとこより根元側を焼き肉用に少しカット。
残りは大きめの一口サイズに切り、血がついていたら水洗いしキッチンペーパーで拭き取る。
これだけ焼き肉用にスライス。
分厚くカットしたけど、柔らかくてめーちゃ美味しい！
弟くんがほとんどお食べになりました。
コストコの牛タンありだわ。
熱したフライパンにサラダ油を入れ牛タンの両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
火は中まで通ってなくてＯＫ。
焼いた牛タンを圧力鍋に移す。
そのフライパンに玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れ、玉ねぎが少し透き通るまで炒める。
炒めた野菜も圧力鍋に移し、Aの赤ワイン、水、ローリエを入れ
20分間加圧し、自然冷却する。
圧が下がったらふたを開け、シチューのルー600cc分を入れて
混ぜながら10分煮込む。
水分飛んでるかもなので、味見て濃いようならお水追加します。
(圧力鍋大きいので、私はルー入れる前に小さいお鍋に移し替えてます)
赤ワインが結構主張してるので、トマトペーストを入れて子供でも食べれるようにした。
レシピには、赤ワイン300ccで書いてあるけど、お子さまいる家庭なら赤ワイン100cc水500cc位で作ればいいと思うわ。
お皿に盛り、湯がいたブロッコリーをのせれば完成。
普通の鍋の場合はルーを入れる前に１時間以上煮込んで、ルーを入れる際は蒸発した水の量に注意して、足らないようなら水を追加してください。