実習お知らせ！
５月・６月のお花の実習は・・・
簡単な！！
テーブルフラワーの考え方！
をLesson 予定です。
初夏から夏にかけての、
テーブルフラワーの考え方など・・
パリスタイルでは
ありませんが、ご用意
しています。
小さな１８０度
オープンスタイルではない、
私のところでは・・
base・bouquetと呼んでいる
bouquetもご紹介予定です。
簡単にできますので、
是非！覚えて、束ねてくださいね！
新茶
五月の連休に、
新茶をいただいていたので、
早速、友人とlunchのあと
新茶を楽しみました。
以前、
水出し茶にしたら・・・
甘味が 、すごーくでたので、
今回も、水出し茶に！
飲み口の狭い、フルート型の、
シャンパングラスで
いただくと・・・
さらに、甘味や香りを、
ストレートに、感じます。
グラスの形は・・・
お味に、変化をもたらしますね。
複雑な香りを感じたい時は、
膨らみのあるボールの部分の
あるグラスもいいですね！
いただきものの
ドライ・イチゴがついた
Laudreyのクッキーの中に、
クリームがあるせいか？
深蒸し茶との
相性がよかった！
みたいです。
季節を感じられるFood や、
友人との時間をすごし、
この時期の、
思いでの１つに、なったかな？
こんな時間を、
大切にしたいです。
生徒の皆様へ、
５月のレッスンは、
喫茶と陰陽五行の
お茶のことや、
湯呑など・・・
お茶に必要なアイティムを
UPしています。
家庭菜園＆ｍｙgarden！
庭に菜園のトマトや・・
きゅうりが、
実をつけ始めました。
楽しみ～
ベロニカや、
ブルーサルビアも、
毎年元気よくこの時期に、
葉が、ぐんぐん伸びて、
花をつけてくれます。
紫陽花も・・・
色つき始めました。
昨年は・・・
白だけまとめて植えましたが、
今年は・・・
いろいろな色で混ぜて植えてみた
サルビア。
鉢植えのcarnation！
写真は、ピンクだけですが、
オレンジも植えています。
切り戻した・・・
violaや、pansy。
また・・・violaやpansyのカブは、
元気になってくれるかな？
本日・・・
お庭の
お手入れ日でした。
土や植物にふれると、
ほっとします。
備忘録！！
端午の節句の備忘録です。
昨年は・・・
菖蒲を、お風呂に入れ忘れ（笑い）
翌日いれたことを、家族で話ながらの
端午の節句でした。
節句用の、
箸袋を作ったのですが・・
紙のお作法としては・・・
左から折はじめ、
通常は、右が上になるのです。
私が左利きのせいか？
前年も今年も、
箸袋を反対に折ってしまい
ました。
写真を見て、
なんか変だ？と
後で気が付きました。
気が付いたときは・・・
後の祭りです。（笑い）
何度も
間違えているので、
忘れないように！！
ブログにのせることに
しました～
ちなみに・・・
兜付き箸袋は、箸袋の
下の部分を、三角に折り、
その倍の対角線をもつ、
正方形の紙で、
兜をおって、
はじめに折った三角に、
兜をかぶせれば・・・
出来上がりです。
市販の箸袋に、色紙で
折った兜でもいいし、
色をかえたりして、
いろいろ楽しめます～
紙のお作法や、
水引を使うのは、
武家のたしなみで・・・
絹織物につつみ 、
組みひもの紐結びを、
飾るのは、
公家といいますが・・
どちらも、
いろいろなお作法があり、
興味ぶかいです！
間違えないように・・・
来年はします！（笑い）
Interior
写真は・・・
少し前のイースターの、
インテリアを
かえたものです。
こでまりを、いっぱいアレンジして
華やかだったんですが・・
傷んだので、キャンドルに
かえました。
よく見えていませんが、
ベルのなかには、
小鳥の置物が、はいっています。
リスも・・・・
飾りました。
額のサイズが、
棚の幅に、合っていないので（笑い）
小さな額をたしています。
それでも、少したりない～
その場に、対する
サイズって大切！
サイズや大きさの、
相対性を、考えて小物など
セレクトして、
リズムを感じられるように、
してゆきたいです。
本日
端午の節句ですが・・・
今更（笑い）・・・
Easterでした。
実をいうと・・・・
イースターの時期に、
我が家に来てくれた友人に、
せかされて、UPしました。
あの時とちがうけど・・・
ごめんね！
盛りつけ！
最近みつけた
You tubeで、
私と同じ考え方の人がいたので
驚いた！！
How to ACTUALLY
Plate Beautiful Food for Beginners
勝手にリンクしてよいか？
わからないので、タイトルだけ↑
フォトグラファーの方のようです。
もしかしたら、
すごーく有名な方かもしれませんが、
私は存じ上げず、しかもプロでない私が、
図々しく、（笑い）
言わせていただくと・・・
内容は・・・
本当に、私のところで
レッスンしているものと、よく似ていて、
造形的にとらえると、こうだよね～
みたいな感じで・・・・
何か！考えが、同じ人がいて、
自信がつきました～（笑い）
コントラストとかって、
盛りつけや、テーブルにおいて、
色だけのことが強調されて、
考えるみたいになっている！
感じがあるけど・・
絶対！
こうしなければとか、ないし、・・・
時代の流行もあるしね！・・・
お皿と食材が同化してもよく！
逆に、スタイリッシュに感じる場合も、
あると思っています。白＆白とか・・・
形や、テクスチャ―で、
見せる場合もあるから・・・
また、よく私が、話している
Less is more
少ないことは豊かなことみたいな・・
話しとか…見えない線とかね！
すごーく
共感したと同時に、
まだまだ、
私も勉強不足ですね！
反省です。
もっと 頑張んばって
勉強しなければと思います。
皆さん～
是非！是非！
ご覧になってください。
勉強になりすぎますよ！
生徒の皆様も、例題の完成度が、
★のシェフなどいらしゃるので・・・
当たり前ですが・・・
私とは、段違いなので、是非ご覧くださいませ。
タイトルを検索するとすぐでてきます。
私のレッスンなんていらない？
かもしれないくらいのものです。（笑い）
沢山のビデオがあるので、日本語に
変換されてご覧ください。パソコンの
設定マークと同じところをクリックして、
字幕にして自由翻訳で、
日本語変換してみてくださいね！
大根の煮物 ~
家族が大好きなので、
季節をとわず！よく作っている
お出しのきいた、
大根の含め煮！
ちょっと、見た目
寂しいので、（笑い）
人参の蝶々を、
とばしてみました。
ご存じの方も、
多いとおもいますが・・・
人参蝶々を、
ご紹介！！！
用意するのは・・・
丸く切った、
６~８ミリくらいの厚さの、
人参含め煮と梅の型ぬき。
(3センチ弱）
型で、くりぬいて・・・
１部をペティナイフで、
カットすると・・・
蝶々ができます。
このままでもいいけど・・・
さらに・・・
横にも、切り込みをいれて・・・
切り込みをいれた部分の、
羽を広げると・・・
立つので そのまま
置くと・・・・
蝶々が、とまっているみたいに、
見えます。
斜めにきった、
きぬさやがあると、
雰囲気だったんですけど・・・
なかったので、
パセリ（笑い）
横に、からしをそえて、
出来上がり～
大根は、
冬の食材なので、
赤の緑の添え物で、
春ぽくなったかな～
おいしそうに！
みえるといいな！
同じような型抜き駆使した、葉っぱや銀杏型↓
色から感じる味
4月後半
通信Table＆Flowerクラスは、
色から感じる味を
テーマにしています。
お茶の時間の参考に
なりましたら、幸いです。
白黒のお皿と、
料理の関係も、
色彩的に考えてゆきましょう。
では・・・
お知らせまで！
若竹煮
日本料理では・・・
旬の出会い物を大切にする
時期の組み合わせ！
海でとれた！春のわかめ！
山でとれた！筍！
で、若竹煮 ！
今年は、筍のバター焼きや、
チーズ焼きが、おいしくて・・・
ちょっと作っていなかったのですが、
やっぱり日本人！
若竹煮は、食べなきゃ！！
と思いつくりました。
盛りつけは・・・
本当は、小深い器は、
盛り付けるものに高さが、
器より、低くならなけゃ
いけないけど・・
筍切るのが、もったいなくて（笑い）
少し器より、でています～
天盛りの・・・
山椒でごまかしました～
たっぷりの・・・
お庭の木の芽で、
春の香りですね！！
きれいに、写真がとれなかったので
UPしようか？どうか？
考えましたが？UP～
私がつけた！みそ漬けのタラの焼き物と、
酢の物・若竹煮あとは、
ご飯・香の物・なめこの赤だしでした。
我が家は、和風の場合は、まずお酒類と
おかずをだし、そのあと ご飯と汁もの
・香の物が、定番です。
皆さまは、いかがですか？
生徒のみなさまへ・・・
ちなみに、浅い器には、すこし
出るように盛り付けますが・・
やっぱり、もったいなく、切らずに
かなり飛び出して盛り付けている
↑写真見つけました～（笑い）
お知らせ
4月の通信
Table＆Flowerクラス
お知らせ！
クラスにより、
内容は、かわりますが、
テーマは同じです。
● 基本のお皿の並べ方・・・
１人分のグラスやお皿などは、
決まった配置があるので、
問題はないのですが、
それ以外の物の並べ方で、
素敵にも！がっかり？
にもなるので、今年より、
内容を少しかえてあります。
●統一と変化・・・
統一ばかりでも、平凡になるので、
どこに変化をつけるのか？を
テーマにしました。
●お花のアレンジ・・・
今風のナチュラルをテーマに
小さなグラスにいけます。
後半は、
レギュラークラスでは、
●色から感じる味や形・
季節を、テーマにしています。
楽しい時間と
なりますように！
お知らせまで・・