おはようございます。
午前4時30分頃起床し、コンビニでブラックコーヒーを買い
自宅に戻る。
まず、我が家の小庭の植木に水やり
水やりが終了して
①足し糠
亡き母親が、恐らく私が生まれる前（60年以上物）の糠味噌に糠、唐辛子、生姜を補充
夏場は糠味噌は緩くなるのが早いのですが、これより約3ヶ月は大丈夫
②梅を干す
母親が亡くなる1年前に教わった内容をメモ書きで残しといた通りの工程でやる
小梅レシピ
小梅が売り出していたので購入
しかし、毎年5月下旬に売り出される小梅なのですが、今年は半月早い気がします。
購入後、開封し真水に1時間～2時間浸す
今回は約3時間浸してしまいました。
水を捨てて、まんべんなく塩を塗す
これより二晩寝かす 5月14日（木）の晩に着けました。
過去に一晩しか寝かさず、梅を干しましたが、失敗した経験があり
夏場に梅が痩せて肉が痩せて、種と皮状態になった経験がありますので
必ず、二晩は塩着けで寝かす
そして今朝・・
塩が染み込み、水分が放出（写真内左）
天日干しへ
通常、三日間干すのだと思いますが、天気が良ければ小梅なので
二日干せば、出来上がり。
そして朝食は午前9時頃でした。
植木の水やりで体を動かし、足し糠と梅を干す作業で神経を使い
適度な運動になりました。
さて、明日は東京競馬場５週連続GⅠ開催の第２弾
ヴィクトリアマイルですね～
来週はオークス、再来週は、日本ダービーと、一年を通し
東京競馬場が一番盛り上がる季節です。