こんにちは
管理栄養士＆九州初ジェモセラピストのゆきえです
この度、フリーの管理栄養士として活動していきますので、皆様よろしくお願い致します
ジェモセラピーも併せて活動していきますので、宜しくお願い致します
口から食べる食事は楽しみたいものです
私が管理栄養士になってから
ずっとずっと
誰よりも、食べるということに関わり
さまざまな人達を間近で見てきました
赤ちゃんから、高齢者
障害をもった方から、疾病をもっている方まで
それぞれ
食に対して、制限や、決まりごとはあるけれど
食事を美味しく、楽しく食べたい‼️という想いは、みんな同じです
でも、何かしらの原因が重なり
食を楽しめなくなってくる人達も見てきました
むせが酷くなってきた方
パサパサしたもの
バラバラしたもの
食べたいのに、食べられない
敬遠しがちな食材が増えてきたり
食べられるものが、限られてくる❗️
食事が楽しくな～い
そんな方たちは、食事が苦痛だと思う気持ちが、どんどん強くなってしまうのです
食べたいのに、食べられない
じゃあ、何とか食べられるように工夫ができないか？
この食材をこんな風に工夫すれば
食べたいものに近づけられるんじゃないか？
そうやって考え
食べたい人の想いを実現化するのが、管理栄養士なんです
飲み込みの機能が落ち
ミキサー食のように
滑らかなものしか食べられなくなった方がいました
食べやすいようにミキサー食にしたから食べてくれるだろうと思ったら、全然食べてくれず、思ったようにはいかなかったという家族がいました
ミキサー食にしたから、きっと食べてくれるだろうと思った家族は、困りはてていました‼️
なんで食べてくれなかったのか
わかりますか？
私が実際に、食事状況を確認した時
あることに気づきました
ミキサー食の
微妙なざらつき❗️
食べてくれなかった原因は、舌ざわりだったんです
ミキサー食にした時の微妙な
ざらざら感の残りが
飲み込みに影響を与えていたんです
肉のわずかな粒子のざらつき
魚の皮のわずかの残りのざらつき
高野豆腐などのミキサーではどうしようもないざらつき
飲み込みの機能が低下した方は
周りの方からみたら
大したことのない、ちょっとしたことが、重大なことに結び付いてしまうのです
ミキサー食を作る時に
滑らかさを確認する際に、私がよくやることがあります
口にいれることはもちろんですが
手指先にミキサー食を落とし
すり合わせ、ざらつきがないかを確認します
目で見て、大丈夫だと思っていても
目には見えにくいものが、手触りで感じられることも多いです
食事は、どんな状況になっても楽しみながら
食べてほしい
食べたい気持ちを
実現化してあげられる
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