ごぼうのささがき

今夜はきんぴらごぼうを食べようと

ごぼうをせっせとささがきに。

むか～し、

結婚して上の子を出産するまでの間
京都の御池にある

キャリエールというお料理学校へ通っていたのですが

そこで教えて頂いた

短くなったごぼうのささがきの仕方。

菜箸にグサリと突き刺して

菜箸を回しながら包丁で削いで行くんですって。

これだと相当短くなるまで削れちゃうの。

（ついでに菜箸も削っちゃったり…）

で残りはまな板の上でトントントン。

料理の仕方にも

いろいろな知恵と技がありますよね～。