さつまいもパン
材料１４個分
-生地-
強力粉 380g
砂糖 20g
塩 7g
ドライイースト 10g
ムラサキイモ 200g
(中くらいの一本)
牛乳 270g
バター 30g
-フィリング-
さつまいも 400g
塩、レモン汁 小さじ1
砂糖 70g
オリーブオイル 大さじ2
ムラサキイモ,サツマイモを
蒸かします。
蒸かすのが面倒だったら
レンジでチンする。
ムラサキイモはつぶしておく
つぶしたムラサキイモが
入っているボウルに
-生地-の材料を入れて
ひとまとまりになるまで
捏ねまくる。
ドライイーストは牛乳で
溶いておく。
バターは常温で
柔らかくしておく。
強力粉はふるっておく。
牛乳は一気に入れないで
様子を見ながら足していく。
ラップをかけ1.5から2倍に
膨らむまで一次発酵。
サツマイモを１㎝角に切り
鍋に-フィリング-の材料と
水を少し入れて煮込む。
水分がなくなってきたら
火を止め軽くつぶし
冷ましておく。
レモンの酸味が効いてて
めっちゃ美味しいの！
これだけでもいいくらい←
一次発酵が終わったら
生地を14個に分けて
丸め15分ベンチタイム。
(生地を休ませる。)
生地を楕円形に伸ばし
フィリングを包み込む。
よくばりすぎないこと。
生地は出来るだけ
薄くのばしたほうが
包みやすい♪
好みの形の整えて
形成発酵！(二次発酵)
20分くらいほっとくと
少し大きくなります♪
180度に余熱した
オーブンで10分焼く。
焼く前に
上に卵黄を塗った場合
テッカテカになります
笑
断面はこんな感じ～
切った時に若干
つぶれちゃったけど…
パン生地はふっわふわ
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
これはリピですね～
今年中にもう一回作りたい！
さつまいも好きには
たまらんパンですね。
おにぃに今まで作った
うちが作ったパンの中で
一番好きと言われ
上機嫌～(^ω^)♪笑
作ったの文化の日だけど～
レシピ載せるの
遅くなったけど～
ぜひ
作ってみてください♪
結構待ち時間が多いので
待ち時間を利用して
洗い物しちゃうと時間が
有効活用できて◎！
すごい楽しいんで!!!
そこのアナタ！
パンを作ってみよう
じゃないか！
