Ginza Air（エール） 華やかで美しいお任せランチ

Ginza EXITMELSAの8FにあるAir（エール）

エールのインスタはここ

リーズナブルなのに華やかで美しい調和のとれた

お任せランチコース(4500～)を堪能できますよ。

女子会にはうってつけでしょう

ディナー予約がとりにくい理由がよく分かりました。

今回はまだ予約のとれるランチでもこれだけ楽しめたのですから、ディナーは期待しちゃうよな。

（ランチもディナーもお任せコースのみ）

山本英男シェフによる

観て美しく食べて美味しい

旬の素材をふんだんに使ったお料理。

例えば、野菜のパフェなどは

「契約農家から届いた美味しい野菜２０種類以上をフランス料理の技法を使い調理し、その料理たちを幾層にも重ね合わせパフェとして再現。味わいの変化、調和をお楽しみください」という。

メニューは6品で次の名になっていました^_^

10月の品は次の通り、メニュー一覧は最後に掲載

1:花束

ポテトチップスなど4種がドライフラワーに同化していて意表を突かれました。

2:いちほまれ トリュフ

福井県発祥のコシヒカリを超える新たな品種

いちほまれを使ったライスプディングに

たまごとフレッシュトリュフで上品な卵かけご飯を彷彿させる味わいです

3:野菜のパフェ

最初の説明のとおりです

ごま風味のアイスクリームもあってまさにパフェ 

重層的なお野菜が味の変化が楽しい

4:ビーツ トレビーソ

サワラのうえにビーツのほかに、トレビーソというイタリアの冬野菜が添えられ、ほのかな苦味を演出。これまたサワラとの相性最高だった

5:発酵キノコ 柿

メインの豚さんは山形っていってたかな？

キノコとビネガーに付けられた柿

食用の菊と楓が華やか

初めて紅葉🍁食ったぜ

味はあるような無いような邪魔にならない風味

豚の脂身を絶対に食べられないでいた

娘と連れも美味しいと食べきっていました凄い！

6:山葡萄 イチジク

沸点摂氏マイナス196度の液体窒素を潜った

ベリーたちから湯気が立ち上る

山葡萄もイチジクもシュークリームも

ナッツとのバランスで甘過ぎすサラッと頂ける

アフタードリンクは、コーヒー、紅茶、ハーブティーから好みで選んで美味しく美しい余韻に浸れます

おまけ:メッセージボード

それからパンとバター

お祝い事にはフラワーボックスを使った

メッセージボードも用意してくれます。

野菜のパフェ以降にブリオッシュ生地のパンとハードタイプのブレッドが岩塩の振られたバターと楽しめます。必要に応じてお代わりも

可愛いバターだ😍

ビールやワイン、シャンパンも好みで

正直、このお値段は破格だと思う

個人的には味付けも

調和のとれた程よい感じが好きです。

オープン5分前の店舗外観