麺や渦雷 @辻堂愛するバンドマンが連れて行ってくれた念願の #ラーメン屋 #渦雷#辻堂... 麺や渦雷 @辻堂 愛するバンドマンが連れて行ってくれた念願の #ラーメン屋 #渦雷 #辻堂駅 南口を出て数分路地を入る ありゃあ、またしてもスープ飲んじゃったよ 出しは煮干しとハマグリがベースです。 #塩ラーメンを注文、こちらも #昆布や #雪塩などこだわりの素材が凝縮されています。ふくよかな香りと塩とともに #出汁 の調和が良くてまろやかな風味です。ちょっと、僅かにエグ味が混じった気がしますが、これは全体の精度が高いからですね。レンゲで少しずつ飲むのもいいけど、口いっぱいに含んで口腔全体で出汁の旨味を感じるのもいいでしよう。 麺も自家製で、加水分も考慮されている細麺なのにぷりっとして小麦がしっかりと噛み締められます。スープとの相乗効果で美味さが引き立ちました。 サイドメニューの炸裂飯（小）もこれまた塩スープを含みながらいただくと美味しさの向こうがを垣間見れるのでした。 #つけそば #油そば もあるのでまたの機会に期待したいです。 anichanさん(@atabomaster)がシェアした投稿 - 2017 Sep 24 5:51am PDT
