初ブログ投稿、商品開発チームの金です。
今日は都内某有名レストランのパティシエさんを招いて、カフェのメニューについて再検討しました。
結果から言いますと、タイトル通り、
非常にやばいです。
高田馬場という地域性を生かしきれてないこと、リサーチの甘さ、そもそもプロ意識の甘さ・・・
メニューの完成度の問題だけではなく、キッチンの導線の問題まで、幅広くご指摘をいただきました！
やっぱりプロの目は厳しかったです。
解決策を見出そうと思い
スタッフで話して
話して
さらに話して
結局今日解決案をだすことはできませんでした・・・
OPENまであと約１カ月。
明日も話し合ってきます。
