4.2 真ん中食や蒸し料理の利点
• 中華蒸しや蒸し釜の利点と具体的なレシピ
真ん中食や蒸し料理は、栄養素を逃さず、食材本来の美味しさを引き立てる方法です。
中華蒸しや蒸し釜を使った調理法の利点と、美味しいレシピをご紹介します。
真ん中食とは？
真ん中食は、食材を中心に据え、調理の際にできるだけ手を加えずにそのままの味を
楽しむ食事スタイルです。
余計な添加物を使わず、新鮮な素材を大切にすることで、栄養価が高く、消化吸収も
スムーズです。
蒸し料理の利点
1. 栄養素の逃げず留まる：
蒸すことで、食材内部の栄養素が逃げにくく、野菜のビタミンやミネラルが
損なわれません。
2. 脂肪分を控えられる：
油を使わずに調理できるため、脂肪分を抑えながらも、食材本来の旨みを
引き出すことができます。
3. 食材の優れた風味：
蒸すことで、食材自体の風味が際立ち、そのままの味わいを楽しむことが
できます。
中華蒸しの美味しいレシピ
材料:
• 鶏むね肉 200g
• にんじん 1本
• しいたけ 100g
• 青ねぎ 1本
• しょうが 1片
• しょうゆ 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• ごま 適量
手順:
1. 鶏むね肉を一口大に切り、にんじんとしいたけを薄切りにし、青ねぎとしょうが
もみじん切りにします。
2. 薄切りにした鶏むね肉と野菜をきれいに重ね、蒸し器に入れます。
3. 中火で蒸し器に蓋をして10〜15分蒸します。
4. 蒸し上がったら、しょうゆとごま油をかけ、最後にごまをふりかけて完成です。
蒸し釜の使い方
1. 野菜の蒸し鍋： にんじんやブロッコリーなど、野菜を蒸し鍋で蒸すと、シャキシャキ
とした食感が楽しめます。蒸すことで、野菜の甘みも引き立ちます。
2. 魚の蒸し物： 魚介類は蒸し器で蒸すと、しっとりとした食感が得られます。
しょうゆやみりんをかけて蒸すと、風味豊かな一品に仕上がります。
3. ご飯蒸し： 蒸し釜を使ってご飯を蒸すと、もちもちとした食感のおこわが作れます。
具材を混ぜ込んでアレンジも楽しんでみてください。
真ん中食や蒸し料理は、シンプルながら栄養価が高く、素材の味を大切にした料理法です。
ぜひ試して、身体に優しい美味しさを楽しんでみてください。
• 真ん中食の導入で得られる栄養価の向上
食事は私たちの健康に直結しており、その中でも真ん中食の導入は栄養価の向上に大きく
役立ちます。
簡単なアプローチで、どのような栄養価が期待できるかをご紹介します。
• 1. 自然の恵みをそのまま味わう
真ん中食では食材をシンプルに扱い、できるだけ手を加えずに調理します。
これにより、野菜や果物、穀物などの自然な味わいを存分に楽しむことができます。
食材本来の美味しさが引き立ち、摂取する栄養素も豊富です。
• 2. 栄養素の損失を最小限に
蒸し料理や生食、中華蒸しなどの真ん中食の調理法は、栄養素の損失を最小限に
抑える特徴があります。
水溶性のビタミンやミネラルが逃げにくく、食材の中に閉じ込められるため、食
事から得られる栄養価が高まります。
• 3. 健康的な脂質の摂取
真ん中食では余計な油脂を使わない傾向があります。
食材自体が持つ健康的な脂質を生かし、必要な脂質をバランスよく摂ることができます。
過度な脂肪分を抑えながら、必要な栄養をしっかりと補給することができるのです。
• 4. 消化吸収の改善
シンプルな食材を積極的に摂ることで、食事の消化吸収が改善されます。
特に蒸し料理は柔らかく仕上がるため、胃腸に優しく、栄養素の吸収がスムーズに行
われます。
これにより、栄養の浸透率が向上し、身体全体への栄養供給が促進されます。
真ん中食の導入は、シンプルでありながらも栄養価が向上し、身体への優しさが感じ
られる食事スタイルです。
毎日の食卓に取り入れ、健康をサポートしましょう。
～続く～