手ごねにこだわってパンを焼くようになって約２年半。
今でこそ、まぁまぁイケんじゃない
な～んて自画自賛できるようになったけど、最初に焼いたパンは石ころみたいでとても食べられる代物じゃなかった…
毎日お米を炊くように、ささっとパンも焼ける人になりたい…
そう思って始めたけれど、これがなかなか知れば知るほど奥が深い
途中、回を重ねてもなかなか理想的なパンにならず、パン焼き機の購入も考え始めた頃に転機が…
それまでこねていた生地からは何も感じなかったのに、その日は突如、ふっと感触が変わるのを感じたのです
それは急に訪れたしなやかさとなめらかさ、心地よい重量感となじみ感…
それをパン生地からの
もうい～よ
のサインのように感じ、発酵へ
焼き上がったパンは今まで焼いたどれよりも美味しくて、柔らかで
自分の中である程度納得したパン作りが成功した瞬間でした
それ以来、勝手に決めたパンのサインで今のところまぁまぁのパンが焼けてます
小麦粉にこだわって焼く人も沢山いるけれど、日常的に焼くのならば入手し易く経済的にもお得な材料が一番だと思っています。
確かに良い材料はそれなりに美味しいかもしれないけれど、腕が伴わないなら何にもならないし…
だったら普段慣れている扱い易い材料のほうが美味しくなる気がします。
結局、完全手作りパンは私が思い描いたようなご飯を炊くくらいの手軽さは到底望めなかったけれど、数をこなせば結果はついてくるんだな～…なんて人生の何かまでもたらしたような…
とか言って、ここのところ焼いてないんですけどね
石の上にも三年と言いますからね
それまでは日々修行
その後も修行、修行
でも独学で自分なりの割合とか配合にたどり着いたのはちょっとスゴくない？
誉めて誉めて～
まだまだおうちパン職人マスターへの道は続く
ふぃ～…
今でこそ、まぁまぁイケんじゃない
な～んて自画自賛できるようになったけど、最初に焼いたパンは石ころみたいでとても食べられる代物じゃなかった…
毎日お米を炊くように、ささっとパンも焼ける人になりたい…
そう思って始めたけれど、これがなかなか知れば知るほど奥が深い
途中、回を重ねてもなかなか理想的なパンにならず、パン焼き機の購入も考え始めた頃に転機が…
それまでこねていた生地からは何も感じなかったのに、その日は突如、ふっと感触が変わるのを感じたのです
それは急に訪れたしなやかさとなめらかさ、心地よい重量感となじみ感…
それをパン生地からの
もうい～よのサインのように感じ、発酵へ
焼き上がったパンは今まで焼いたどれよりも美味しくて、柔らかで
自分の中である程度納得したパン作りが成功した瞬間でした
それ以来、勝手に決めたパンのサインで今のところまぁまぁのパンが焼けてます
小麦粉にこだわって焼く人も沢山いるけれど、日常的に焼くのならば入手し易く経済的にもお得な材料が一番だと思っています。
確かに良い材料はそれなりに美味しいかもしれないけれど、腕が伴わないなら何にもならないし…
だったら普段慣れている扱い易い材料のほうが美味しくなる気がします。
結局、完全手作りパンは私が思い描いたようなご飯を炊くくらいの手軽さは到底望めなかったけれど、数をこなせば結果はついてくるんだな～…なんて人生の何かまでもたらしたような…
とか言って、ここのところ焼いてないんですけどね
石の上にも三年と言いますからね
それまでは日々修行
その後も修行、修行
でも独学で自分なりの割合とか配合にたどり着いたのはちょっとスゴくない？
誉めて
誉めて～まだまだおうちパン職人マスターへの道は続く
ふぃ～…