ベーコンとなすとシメジの和風スパゲティ

今日のお昼は和風スパゲティ。

平日はいつもスープランチなので、非日常感があります。

フライパンに油をひいて、細切りのベーコン、縦に半分に切って薄切りにしたなす、シメジを炒め、日本酒、だし醤油、青唐辛子のみじん切りわ山椒の実を加えて少し煮詰め、別鍋で茹でて水気を切ったスパゲティを投入。

手早く和えて、味が薄ければ少し醤油を加えます。

青唐辛子と山椒の実が味のアクセントになりますが、嫌いなら入れなくてもよいと思います。

代わりに紫蘇の細切りなどのせてみるのもいいかもしれません。