大好きな「広島れもん鍋」の素ですが、お店では鍋の季節しか買うことができません。
調味料としても便利なのに…。
仕方がないので、次の冬がくるまでのストックを春先にまとめ買いしています。
そのレモン鍋の素を使ったレモンクリームスパゲッティは、レモン果汁を使ったものよりはレモン感はありませんが、旨味があって美味しいです。もっとレモンの風味が欲しければ、レモン果汁を足してみるのもいいかもしれません。
ホタテと海老のレモンクリームスパゲッティ
《材料》
・スパゲッティ
・水
・塩
・刺身用ホタテ
・むき海老
・オリーブオイル
・アスパラガス
・広島れもん鍋の素
・(お好みでレモン果汁)
・バター
・生クリーム
・スパゲッティのゆで汁 少し
・黒胡椒
《作り方》
① 鍋に水を入れて沸騰させ、スパゲッティを１分短く茹でる。
スパゲッティのゆで上がりに合わせて
② フライパンにオリーブオイルをひき、軽く塩こしょうをふったホタテを軽くソテーする。ソテーしたホタテは別皿に取って置く。
③ 同じフライパンにむき海老を入れて軽く炒めたら、バターと生クリームとスパゲッティのゆで汁を加える。ソースがふつふつしてきたら、味を確かめながられもん鍋の素を加える。とろみがつくまで少し煮詰めていく。
④ スパゲッティのゆで上がりの30秒～１分くらい前(アスパラガスの太さによります。)にアスパラガスを鍋に入れる。
⑤ スパゲッティとアスパラガスの水気を切り、ソースに入れて、手早く和える。うつわに盛り、黒胡椒を挽く。
