群馬県みなかみ町の道の駅で買ってきた、月夜野きのこ園さんのきのこがとても美味でした。
知らずに買ってきましたが、「青空レストラン」で取り上げられたそうです。
雪割茸は３０センチ近くの、見かけがエノキタケのようなきのこです。
ベーコンとバターとしょうゆでホイル焼きにしました。
あわびたけは、ヒラタケに少し似た茸です。
鶏もも肉、セリ、長ネギと一緒に鍋にしました。
セリが残ったので、翌日はあわびたけと谷川茸を入れたすき煮に。
割下は日本酒とみりんとしょうゆで甘さを控えめにしています。
谷川茸は長さ約１５cm、かさの直径１０cmの大きなエリンギのような茸です。
気持ち厚めに切ってステーキに。
ベーコンのソースをかけました。
どのきのこも、歯触りと食感がとてもよく、ジューシーで旨味が強かったです。
食べたことのないきのこを買ってきましたが、しいたけやなめこも大きく、肉厚で美味しそうでした。
月夜野きのこ園さんのきのこは、出会ったら迷わず「買い」！
絶品です。
