《ちょっと残った麻婆茄子で》中華風キーマカレー弁当

晩ごはんのおかずのピーマン入り麻婆茄子が少しだけ残ったので、お弁当のおかずにしました。

ピーマンとナスを細かく刻んで鍋に入れ、カレーパウダー(塩の含まれていないもの。クミンやコリアンダーなどお好みのスパイスの組み合わせでも。)を適量加えて汁気を飛ばしながら温めたらできあがりです。