こんにちは！
今回捌いたヒラメです。
まずは、鱗(うろこ)を取ります。
5枚おろしにします。
5枚おろしできました！
そして、盛り付けです。
また、ヒラメの肝を使って、肝醤油を作りました。とてもおいしかったです！
お寿司も作ってみました。
コウ茶です。
コロナのせいで部活が停止になってしまい、家に帰ってからの明確なやることがありません
今回は、ヒラメを捌いたのでその様子を紹介します！
(とはいえ今はあまり市場などに買いに行けないので、今回はふるさと納税の返礼品として、ヒラメをいただきました)
重さはしっかり測っていませんが、1キロ弱だと思います。
ひらめの鱗は細かく取りにくいので、鱗とりではなく、包丁の背を使います。
(金だわしも使いやすいです)
普通の魚(タイなど)は三枚おろしにしますが、ヒラメやカレイは形の都合上5枚おろしにします。
以外にうまくいきました
円を描くように置いてあるのがヒラメの身、ネギの下にあるのがヒラメの縁側です。
職人さんでは無いので、うまく作れませんが、楽しかったです。
最後まで見ていただきありがとうございました。
ヒラメを捌く機会はなかなか無いので、今回捌けてよかったです。