ダイニングバーでのお酒は
やはり簡単なものが多い
カウンターに座り
梅酒ください
と言うこともある
お客様に
よく聞く質問がある
バーに行きますか？
２０代や３０代前半の方は
ほとんどが行ったことがない…
と言うより求めていない
悲しいけれどこれが
何件かの店を見てきて
感じたこと…
ダイニングバーで
お酒を作ると
色がきれい～
と言う感想が多い…
あっ
そこですかと思ってしまう
だが…
歌舞伎町のバーの
オーナーの口癖
「日本人はバーではなく
居酒屋を目指せ」
この意味が
最近分かった気がする…
本格的なバーも素晴らしい
居酒屋みたいなバーも素晴らしい
方向性は違って見えるが
目指すものが同じ
結局のところ求めるものは
ホスピタリティだと思う
若い方にバーの良さを
バー好きの方にお食事を
そんな中間な所にいる
バーテンダーです
エスさん、エフさん、
渋谷の話が出た瞬間
お店をお薦めしますね
