鮎のコンフィ作り方

コンフィってなんですか？

って質問頂きましたが

多分やけど

低温オイルで素材にじっくり火を通す料理？

昨日の鮎はオリーブオイルを

電気調理器で80度に設定して

そこに鮎かハーブいれて2時間油煮？

骨まで軟らかくなりまーす

ブリもホワホワになりました

鶏肉や豚肉でやる人も多いみたい